20 przepisów z ziemniakami

Jakiś czas temu przeczytałam w jednym komentarzu na FB, że nie ma u mnie potraw z ziemniakami. Nic bardziej mylnego. Oto 20 przepisów z ziemniakami, które znajdziecie na moim blogu.

Kilka słów o ziemniaku

Mam tu na myśli naszego polskiego ziemniaka. Bogatego m.in. w potas, sód, magnez, wapń, fosfor, żelazo, witaminy z grupy B, witaminę C. Oprócz nich ziemniak to skarbnica błonnika i skrobi opornej, którą bardzo lubią nasze bakterie jelitowe.

Aby zachować jak najwięcej cennych składników odżywczych ziemniaki powinny być gotowane w niewielkiej ilości wody.

Gotowany ziemniak podany bez dodatku tłustego sosu zawiera jedynie 72 kcal w 100 g. Dla porównania biały ryż ma 130 kcal a pszenny makaron 101 kcal w 100 g ugotowanego produktu.

.

20 PRZEPISÓW Z ZIEMNIAKAMI – pieczone ziemniaki

.1. Ziemniaki z pietruszkowym pesto i sosem orzechowym (link)

Ziemniaki wystarczy skropić olejem rzepakowym (rafinowanym – taki nadaje się do pieczenia) oraz posypać ulubionymi przyprawami. U mnie jest to przeważnie papryka ostra, wędzona papryka oraz zioła prowansalskie. Do tak upieczonych ziemniaków świetnie pasują sosy z pietruszki oraz sos z masła orzechowego.

.

.2. Ziemniaki pieczone z warzywami, harrisą i sumakiem (przepis)

W tym przepisie ziemniaki upiekłam z papryką i cebulą. Posypałam je przyprawami harrisa i sumak, które dostałam w prezencie. Wyszła z tego bardzo smaczna kombinacja. Koniecznie spróbujcie i nie zapomnijcie podać tak upieczonych warzyw z zieloną sałatą.

.

.3. Pieczone ziemniaki z dynią (link)

Tym razem ziemniaki upiekłam z dynią oraz mieszanką przypraw:

• garam masala
• kurkuma
• ostra papryka – w tym przypadku pieprz cayenne

Wyszło z tego smaczne danie.

.

.4. Ziemniaki pieczone z pomidorami i ciecierzycą (przepis)

To jest aktualnie mój ulubiony sposób na pieczone ziemniaki. Dodaję do nich pomidorki koktajlowe oraz wcześniej ugotowaną ciecierzycę. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście tej wersji pieczonych ziemniaków to nie zwlekajcie za długo. I jeszcze jedno – to danie smakuje obłędnie ze świeżymi liśćmi mięty.

.

.5. Ziemniaki z sosem z miso i tahini (link)

Łódeczki z pieczonych ziemniaków a do nich sos z pasy miso i tahini. Podane z jarmużem lub innymi zielonymi liśćmi tworzą pyszne danie. Zdecydowanie warte spróbowania.

.

20 PRZEPISÓW Z ZIEMNIAKAMI – sałatki

.6. Sałatka z ziemniakami i szparagami (link)

Lekka, smaczna, zdrowa – tak w trzech słowach można określić tę sałatkę. Jak tylko w sklepach zaczynają pojawiać się nasze polskie szparagi podaję ją na obiad lub kolację. Ugotowane i schłodzone ziemniaki, szparagi ugotowane na parze, świeżą rzodkiewkę, pomidorki, rukolę.

.

.7. Sałatka ziemniaczana z brokułami (przepis)

W tym przepisie na talerzu razem z ziemniakami wylądowały brokuły, świeża papryka, ogórek i koperek. To kolejny prosty pomysł na lekką kolację lub lunch.

.

.8. Sałatka śledziowa z ziemniakami (link)

Ziemniaki pasują do matiasów bez względu na to czy podawane są z majonezem czy tylko skropione oliwą. W tym wpisie znajdziecie aż 3 wersje śledziowej sałatki z ziemniakami. Jestem ciekawa, która przypadnie Wam do gustu. Dajcie znaka na FB.

.

.9. Sałatka ziemniaczana z truskawkami (przepis)

Nie krytykujcie tego pomysłu dopóki nie spróbujecie tego połączenia. Schłodzone ziemniaki smakują rewelacyjnie z truskawkami, bobem i koperkiem. Już się nie mogę doczekać lata.

.

.10. Sałatka z ziemniakami i ciecierzycą (link)

Do tej sałatki polecam ugotować młode ziemniaczki razem ze skórką. Po ugotowaniu pokroić je, dodać ciecierzycę, rzodkiewkę. Posypać świeżym koperkiem i opcjonalnie kozim serem. Zamiast sera możecie dodać małosolne ogórki.

.

.11. Buddha bowl z pieczonymi ziemniakami (przepis)

Upieczcie ziemniaki z ulubionymi przyprawami (u mnie najczęściej na ziemniakach ląduje ostra, wędzona papryka) i podajcie je w formie sałatki z pieczarkami (tak – można je jadać na surowo), awokado, ciecierzycą i zieleniną. Nie zapomnijcie o pietruszkowym pesto.

.

.12. Lunch bowl z pieczonymi ziemniakami (link)

Zostały Wam pieczone ziemniaki z kolacji? Zróbcie z nich obiad do pracy. Wystarczą świeże warzywa, odrobina sałaty i lejący się sos z pasty sezamowej tahina.

.

20 PRZEPISÓW Z ZIEMNIAKAMI – zupy

.13. Rozgrzewająca zupa warzywna z ziemniakami (przepis)

Gotuję ją zawsze jak tylko łapie mnie przeziębienie. Ta zupa świetnie rozgrzewa i syci.

.

.14. Lekka zupa warzywna (link)

Ta lekka warzywna zupa to doskonały pomysł na kolację. Jest pożywna i smaczna a jednocześnie ma niewiele kalorii. Dla smaku wsypcie do niej prażony słonecznik.

.

.15. Curry z ziemniakami i fasolą (link)

Curry wrzucam do sekcji zupy ponieważ najbliżej mu do płynnych dań. Na moim blogu znajdziecie kilkanaście przepisów na tajskie curry z różnymi warzywami. Ziemniaki w curry smakują rewelacyjnie.

.

.16. Zupa z pomidorami, fasolą i ziemniakami (przepis)

Do kolejnej zupy trafiły m.in. pomidory, fasola, marchewka, ziemniaki i jarmuż. Wyszła z tego smaczna i aromatyczna kombinacja. Dobra na obiad lub lekką kolację.

.

20 PRZEPISÓW Z ZIEMNIAKAMI – inne dania

.17. Ziemniaki z czerwoną soczewicą (link)

Soczewica należy do strączków a te są źródłem białka w diecie. Ziemniaki natomiast są źródłem węglowodanów. Połączenie strączków i ziemniaków jest popularne w kuchni indyjskiej. Muszę przyznać – smaczne jest to połączenie.

.

.18. Smażone ziemniaki z garam masala (link)

To kolejny pomysł na wykorzystanie resztek z obiadu lub kolację. Ugotowane ziemniaki podsmażcie z cebulką i przyprawą garam masala.

.

20 PRZEPISÓW Z ZIEMNIAKAMI – na śniadanie

.19. Placki ziemniaczane z 3 dodatkami (przepis)

Oto wegańskie placki ziemniaczane a do nich aż 3 propozycje dodatków – wegański twarożek, sałatka z pomidorami albo pieczarki z curry. Kto się pisze na takie śniadanie?

.

.20. Szakszuka z ziemniakami (link)

Tak wiem – nie jest to typowy przepis na szakszukę. Jak Wam przeszkadza ta nazwa to nazywajcie to danie ziemniakami z jajkiem sadzonym i szpinakiem. Tak czy inaczej – ta wersja warta jest spróbowania.

Czy wiesz, że ziemniaki nazywane są odżywczą potęgą? Są niedrogie, mają mniej kalorii niż inne warzywa skrobiowe i są bogate w witaminy, minerały i błonnik. Ziemniaki zawierają również skrobię oporną – ważny prebiotyk, który odżywia zdrowe bakterie w Twoich jelitach. W tym artykule podzielimy się 20 naszymi ulubionymi przepisami na dania z ziemniaków.

Pyszny obiad z ziemniaków – klasyczne dania, które zna prawie każdy

Ziemniaczane puree – chyba każdy z nas choć raz w próbował klasycznego puree z ziemniaków, prawda? Poniższy przepis daje nam gwarancję przepysznego dania o kremowej konsystencji i głębokim aromacie. Puree możesz zrobić z dodatkiem masła, mleka, śmietany lub w wersji wegańskiej – z dodatkiem wegańskiego jogurtu. Do tego dodaj aromatyczne zioła i szczyptę soli oraz ugnieć za pomocą tłuczka. Na końcu dopraw pieprzem do smaku.

Pieczone ziemniaki w oliwie i ziołach – jeśli szukasz pomysłu na zdrowy dodatek do innych dań lub samodzielne, lekkie danie z ziemniaków, te w wersji z piekarnika będą strzałem w 10. Pieczone ziemniaki są łatwe do wykonania, niedrogie i mogą być podawane do niemal wszystkich dań głównych. Pieczone ziemniaki robi się krojąc obrane ziemniaki w plastry, a następnie piekąc je w piekarniku. Możesz również doprawić ziemniaki, aby dodać im dodatkowego smaku.

Coś z ziemniaków na szybko – ziemniaczane przekąski, które Cię nie zawiodą

Ziemniaki z ciecierzycą – wyżej zamieściłam przepis z pomidorami, teraz pora na ten podstawowy. Coś z ziemniaków na szybko? Curry z ziemniaków i ciecierzycy to łatwy i szybki przepis. Jest to wegańska wersja klasycznego dania indyjskiego i jest bogata w smaku i wypełniona odżywczą dobrocią. Ziemniaki są prażone z przyprawami przed dodaniem do curry, które jest wykonane z cebuli i pomidorów. Danie jest wykończone świeżą kolendrą, która nadaje świeży smak temu jednogarnkowemu posiłkowi.

Najlepsze przyprawy do ziemniaków – dodatki, które sprawią, że szybki obiad z ziemniakami będzie aromatyczny i przepyszny

Sól – sól jest właściwie najważniejszym składnikiem, jeśli chodzi o ziemniaki. Odpowiednia ilość soli wzmacnia ich smak i zachowuje ich teksturę.

Czosnek – to obowiązkowy składnik w każdej kuchni. Nadaje ziemniakom niepowtarzalny aromat i sprawia, że smakują bardziej wyraziście.

Czarny pieprz – to ważny składnik większości potraw, a także dobrze komponuje się z ziemniakami. Możesz używać go świeżego lub mielonego. Pieprz sprawia, że każde danie z ziemniaków nie tylko dodatkowo nas rozgrzeje, ale także podkręci smak, czyniąc go wyrazistym.

Papryka – to przyprawa, którą możemy spotkać w każdej kuchni – zarówno wegańskiej jak i klasycznej. Świetnie komponuje się z ziemniakami, zwłaszcza pieczonymi.

Zioła – idealnie komponują się z ziemniakami; spróbuj ich i zobacz różnicę.

Inne przyprawy – jest wiele innych, aromatycznych przypraw, które dobrze komponują się z ziemniakami. Śmiało zalicza się do nich kminek, kolendra czy kurkuma.