Pieczone ziemniaki z pomidorami i ciecierzycą
Nasze polskie ziemniaki to mój comfort food. Gotowane, pieczone, jadane na ciepło i na zimno w sałatkach. Jako dodatek do potraw oraz podawane jako danie główne. Tak – ziemniaki jadam przez cały rok. A jesienią na kolację podaję pieczone ziemniaki z pomidorami i ciecierzycą.
Spis treści
Pieczone ziemniaki z pomidorami
Poniżej podaję składniki na 1.5 kg ziemniaków. W zależności od tego ile ziemniaków chcecie upiec tyle podajcie do nich dodatków. Ja nie żałuję pomidorków, które w trakcie pieczenia nabierają cudownie słodkiego smaku a puszczając sok tworzą z olejem i papryką obłędny sos. A mięta świetnie komponuje się z pieczonymi warzywami i dodatkowo ułatwia ich trawienie.
- 1.5 kg ziemniaków
- 200 g ciecierzycy – waga po ugotowaniu
- kilkanaście pomidorków cherry
- 2 czubate łyżki papryki – ja użyłam ostrej wędzonej (mojej ulubionej)
- 4 łyżki oleju rzepakowego– taki nadaje się do pieczenia
- świeże liście mięty – ilość wedle Waszego uznania
- sałata – dowolny rodzaj
.
Pieczone ziemniaki – przygotowanie
- Jeżeli będziecie samodzielnie gotować ciecierzycę to namoczcie ją wieczorem a z rana ugotujcie. Jeżeli używacie ciecierzycy ze słoika to macie ułatwione zadanie – wystarczy ją dokładnie opłukać i poczekać aż ocieknie z wody
- Nastawcie piekarnik – grzanie góra/ dół na 220 stopni Celsjusza, bez termoobiegu
- Ziemniaki dokładnie umyjcie i pokrójcie w łódeczki. Ja nie obieram ziemniaków do pieczenia – jestem na to zbyt leniwa (haha)
- Przełóżcie ziemniaki do dużej miski, polejcie je olejem, posypcie papryką i dokładnie wymieszajcie tak aby papryka i olej oblepiły każdy kawałek ziemniaka
- W następnym kroku przełóżcie ziemniaki do naczynia lub na blachę do pieczenia
- Pieczcie je przez 30 minut
- Po tym czasie wyjmijcie ziemniaki z piekarnika, posypcie ciecierzycą i pokrojonymi w połówki pomidorkami
- Pieczcie wszystko razem jeszcze przez 15 minut
Przed podaniem nie zapomnijcie posypać miętą i podać do nich sałatę.
Smacznego i na zdrowie.
Inne potrawy z ziemniakami znajdziecie pod tym linkiem.
A jak chcecie podzielić się swoimi pomysłami na ziemniaki to śmiało piszcie na FB.
.
.
.
