Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Sałatka ziemniaczana z brokułami

Znowu mam fazę na ziemniaki. OMG!!! Przy robieniu tej sałatki zjadłam ich pół kilo zaraz po wyjęciu z garnka – bez żadnych dodatków. Były tak dobre, że nie mogłam się od nich odczepić. Na szczęście ugotowałam więcej a potem dodałam do nich kilka innych warzyw i sałatka była gotowa do zabrania na domówkę. Zobaczcie jak szybko i prosto przygotujecie ziemniaki z brokułami.

.

“Faza na ziemniaki”

Niektórzy głoszą tezę, że “faza na jedzenie” to sygnał wysyłany przez nasz organizm w sytuacji kiedy brakuje mu potrzebnych składników odżywczych. Nie do końca się z tym zgodzę bo oznaczałoby to, że ja mam ciągłe niedobory ruskich pierogów a społeczeństwa w krajach rozwiniętych niedobory cukru. A tak przecież nie jest.

Naszymi wyborami żywieniowymi kieruje wiele zmiennych, m.in.:

  • głód – najbardziej oczywisty sygnał wysyłany przez nasze ciało
  • równowaga hormonalna – która jest bardzo silnym determinantem tego ile i kiedy jemy, szczególnie wtedy kiedy jest zaburzona
  • zachcianki – wynikające ze słabości do niektórych produktów (np. słodyczy) albo/i traktowania ich jako lekarstwo na porażki, gorsze chwile,  zły nastrój
  • sentyment – szczególnie do dań z dzieciństwa

Moja faza na ziemniaki może się mieścić w przedziale pomiędzy głodem a zachcianką na słodycze. Bo pierogi ewidentnie plasują się w kategorii sentyment.

Ale dość już tych rozmyślań. Czas na sałatkę.

.

Ziemniaki z brokułami – składniki na bardzo dużą sałatkę 

Bo na małą to aż szkoda tracić czas na obieranie i gotowanie ziemniaków – to zajmuje więcej niż 30 minut

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1/2 brokuła
  • 4 ogórki gruntowe lub 1 ogórek długi
  • 1 czerwona papryka
  • pęczek koperku
  • 2-3 łyżki oleju lnianego
  • sok z 1 cytryny
  • 2 ząbki czosnku – opcjonalnie
  • świeżo mielony czarny pieprz

Wykonanie

  1. Ziemniaki obierzcie i ugotujcie. Wybierzcie ziemniaki sałatkowe, które są bardziej zwarte i nie sypią się po ugotowaniu
  2. Brokuła ugotujcie na parze (zajmuje to 5-7 minut)  lub zblanszujcie (przelejcie wrzątkiem a następie lodowatą wodą)
  3. Jak ziemniaki i brokuł wystygną możecie pokroić je na mniejsze kawałki
  4. W dużej misce wymieszajcie wszystkie składniki i polejcie je olejem oraz sokiem wyciśniętym z cytryny a na wierzch zmielcie świeży pieprz (taki ma więcej aromatu niż mielony wcześniej)
  5. Opcjonalnie możecie w małym naczyniu wymieszać olej, sok z cytryny oraz pokrojony w drobną kostkę czosnek i takim sosem polać sałatkę.

 

Uwielbiam takie proste dania.

Na zdrowie

.

ziemniaki z brokułami