Rozgrzewająca zupa – idealna propozycja na zimne dni

W jesienno-zimowe dni i wieczory nic Was tak szybko nie rozgrzeje jak talerz gorącej zupy. No może jeszcze herbata z rumem. Ta pikantna, rozgrzewająca zupa jest szybka i prosta w przygotowaniu. Uprzedzam już na początku – ugotujcie sobie od razu duży gar bo zjecie ją bardzo szybko a lepiej jak zostanie trochę na kolejny dzień.

.

Kiedyś obawiałam się zup. Nie żeby miały mi zaszkodzić ale wydawało mi się, że są bardzo skomplikowane w przygotowaniu i trzeba na nie poświęcić dużo czasu. Rzeczywiście – zupy, których bazą jest bulion mięsny muszą być gotowane długo bo trzeba obgotować kości.

Zupy w wersji warzywnej takiego czasu nie wymagają. Tu cały proces, od pokrojenia warzyw do wlania zupy na talerz, zajmuje około jednej godziny. A tyle czasu jestem jeszcze w stanie poświęcić za miskę pysznej zupy. Szczególnie jesienią i zimą.

.

Rozgrzewająca zupa – składniki na duży gar

• 2 litry wody
• 3 średnie marchewki
• 1 większy korzeń pietruszki
• 1/2 korzenia selera
• 1 por – biała część
• 1/2 kg ziemniaków
• 1 puszka pomidorów
• jedna puszka ciecierzycy
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki – jeżeli nie lubicie bardzo pikantnych dań to dajcie 1/2 łyżeczki lub 1 łyżeczkę łagodnej wędzonej papryki
• 5 goździków
• 1 laska cynamonu
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• majeranek – 2-3 gałązki świeżego lub 2 łyżeczki suszonego
• po 1 łyżeczce oleju lnianego – lanego już do talerza

.

Rozgrzewająca zupa – przygotowanie 

Zajmie Wam ono maksymalnie jedną godzinę

1. Wlejcie wodę do dużego garnka i od razu wrzućcie do niej cynamon, goździki, liście laurowe i ziele angielskie
2. W czasie jak woda się zagotuje obierzcie i pokrójcie w małą kostkę – ziemniaki, marchewkę, pietruszkę oraz seler a por w krążki
3. Wrzućcie warzywa do gotującej się wody i nie zmniejszając temperatury gotujcie bez przykrycie przez 20 minut
4. Po tym czasie wrzućcie odcedzoną ciecierzycę oraz pomidory z puszki (tych nie odcedzajcie)
5. Od razu dodajcie paprykę i pieprz oraz majeranek (jak macie suszony). Gotujcie wszystko bez przykrycia przez kolejne 15 minut. Po tym czasie zupa jest już gotowa

.

Jeżeli używanie świeżego majeranku to wrzućcie jego listki już do talerza z zupą i dodajcie olej lniany. Zupa wyjdzie lekko słodka w smaku (dzięki pomidorom i marchewce) oraz bardzo pikantna i aromatyczna. A to za sprawą papryki, goździków i pozostałych przypraw. Ja się w niej zakochałam.

Smacznego i na zdrowie

.

.
.