Przepis na pyszny wegański obiad, którego z pewnością nie znasz

Jak zrobić szybki obiad bez mięsa? Pomysłów na smaczne dania wegańskie jest wiele. Oto najciekawsze z nich!

Z artykułu dowiemy się:

• Z czego zrobić wegański gyros.
• Jakie są trzy najciekawsze przepisy na wegański gyros z warzywami.
• Jaki jest dobry pomysł na szybki obiad bez mięsa z dodatkiem jarmużu.
• Jak zrobić wegańskie spaghetti bolognese.
• Co upichcić na szybki obiad zamiast spaghetti bolognese.
• Jak zrobić wegańską szakszukę na śniadanie.
• Jak zrobić wegańskie naleśniki.
• Czym możemy zastąpić krowie mleko.
• Co to jest quesadilla.
• Jak zrobić wegański deser na wzór guesadilla.
• Jak zrobić szybki obiad bez mięsa z grzybami oraz typowo jesiennymi warzywami tj. jarmuż oraz dynia.

Zapraszamy do zapoznania się z przepisem na wyśmienite, jesienne danie curry z brokułami i jarmużem.

Wegański gyros z warzywami

Szybki obiad bez mięsa nawiązujący do kuchni greckiej to wegański gyros z warzywami. Co użyć do dania z gyrosem zamiast mięsa? Gotowy do smażenia gyros roślinny możemy kupić w wielu marketach. Jak zrobić wegański gyros z warzywami? Do potrawy możemy użyć następujące warzywa:

• cukinia;
• bakłażany;
• papryka w różnych kolorach;
• fasolka szparagowa;
• groszek cukrowy;
• kalarepa;
• pieczarki.

Koniecznie powinniśmy sięgnąć po orientalne przyprawy. Gotowanie ułatwi nam gotowa mieszanka przypraw do gyrosu. Gyros wegański podsmażamy na brązowo na rozgrzanej patelni. Warzywa najlepiej ugotować na parze i połączyć z mięsem roślinnym pod koniec smażenia. Gyros wegański możemy podać tradycyjnie z frytkami lub z ryżem. Grecy bardzo często do dań mięsnych dodają ryż z sosem pomidorowym.

Alternatywą dla gyrosu na ciepło jest sałatka z gyrosem podawana na zimno. Jest to warstwowa sałatka z następujących składników:

• sałata lodowa;
• pomidor;
• ogórek;
• surowa papryka;
• cebula;
• kukurydza;
• majonez;
• ketchup;
• gyros.

Ciekawą opcją na wegański gyros jest kapsalon wykonany z gyrosem pochodzenia roślinnego. 

Wegańska sałatka

Wegańska sałatka sprawdzi się jako pożywny lunch do pracy. Jarmuż z makaronem to doskonały pomysł na szybki obiad z makaronem bez mięsa. Jarmuż warto włączyć do diety. Zawiera on silne przeciwutleniacze oraz posiada właściwości przeciwzapalne. Sezon na jarmuż zaczyna się późną jesienią i trwa niemal przez całą zimę. Warzywo to jest bardzo popularne w Niemczech oraz Holandii. Najczęściej podaje się je na ciepło. Jarmuż zmieszany z soczewicą oraz sosem pomidorowym podawany jest z kiełbaskami z wołowiny oraz puree ziemniaczanym. Sałatka makaronowa z jarmużem może posłużyć jako smaczna, oryginalna oraz sezonowa przystawka wegańska podczas imprezy ze znajomymi. 

Wegańskie spaghetti bolognese

Szybki obiad z makaronem bez mięsa, który przypadnie do gustu smakoszom kuchni włoskiej to wegańskie spaghetti bolognese. Jak zrobić sos bolognese bez mięsa? Możemy użyć mięso mielone z tofu. To świetny zamiennik używany przez osoby, które zdecydowały się ograniczyć spożycie mięsa. Tofu to nie jedyna alternatywa dla mięsa. Możemy skorzystać z roślin strączkowych. Gulasz pomidorowy z białą fasolką ma dużą zawartość pomidorów oraz białka. Pod względem wartości odżywczych oraz smakowych jest on zbliżony do spaghetti bologhnese. Gulasz możemy podać nie tylko z makaronem. To ciekawy przepis na szybki obiad z ryżem bez mięsa. Wyśmienicie będzie on smakował także z ziemniakami.

Szakszuka z kurkami to kolejny przepis na szybki obiad bez mięsa z sosem pomidorowym. Danie to możemy spożyć jako pożywne śniadanie na ciepło. Do klasycznej szakszuki używamy jajek. W tym daniu bogate w białko jajka zostały zastąpione fasolką. Kurki sprawiają, że jest to typowo jesienne danie. Zamiast kurek możemy dodać inne grzyby leśne. Najsmaczniejsze z nich po prawdziwki, podgrzybki oraz maślaki. Dania z grzybów aż się proszą o użycie ziół tj. rozmaryn, oregano czy tymianek.

Wegańskie naleśniki

Każdy z nas uwielbia naleśniki. Ale co zrobić, gdy zrezygnowaliśmy z produktów pochodzenia zwierzęcego? Jaki jest przepis na smaczne, wegańskie naleśniki? To proste! Możemy zrobić naleśniki bez jajek. Aby były one puszyste należy dodać odrobinę proszku do pieczenia. Mleko krowie możemy zastąpić zamiennikami. W tabelce poniżej znajdziemy listę najczęściej używanych rodzajów mleka pochodzenia roślinnego.

Rodzaj mleka	Wartości odżywcze	Właściwości prozdrowotne
Mleko sojowe	·         potas ·         witaminy z grupy B ·         kwas foliowy ·         izoflawony	·         dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy ·         łatwy do strawienia ·         powoli uwalnia cukry (idealne dla diabetyków) ·         obniża poziom cholesterolu we krwi ·         reguluje poziom ciśnienia ·         łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego
Mleko ryżowe	·         mangan ·         selen ·         witaminy z grupy B ·         fitosterole ·         arsen (pierwiastek toksyczny)	·         wpływa korzystnie na układ krążenia ·         zapobiega rozwojowi osteoporozy ·         wpływa pozytywnie na układ nerwowy ·         posiada właściwości przeciwzapalne ·         opóźnia proces starzenia Ze względu na zawartość arsenu mleko ryżowe nie powinno być głównym napojem mlecznym, powinny go unikać dzieci oraz kobiety w ciąży
Mleko owsiane	·         witamina A, D,E, B12 ·         wapń ·         fosfor ·         żelazo	·         reguluje poziom cukru we krwi ·         obniża poziom cholesterolu ·         wzmacnia układ odpornościowy ·         hamuje rozwój chorób autoimmunologicznych ·         zapobiega anemii
Mleko migdałowe	·         potas ·         magnez ·         żelazo ·         wapń ·         witamina E	·         lekkostrawne ·         reguluje pracę wątroby ·         doskonałe w profilaktyce osteoporozy ·         obniża poziom cholesterolu

Jeśli chcemy zrobić naleśniki bez glutenu możemy sięgnąć po mąkę ryżową, z ciecierzycy czy też kasztanową. Doskonale zastąpią one mąkę pszenną. Naleśniki możemy podawać z owocami, dżemem, masłem orzechowym, a także z syropem klonowym. 

Doskonałą alternatywą dla naleśników są smaczne oraz niezwykle oryginalne jagodowe placki z dynią. To idealny pomysł na szybki obiad bez mięsa. Dynia to sezonowe, stosunkowo słodkie warzywo. Wykorzystywana jest ona zarówno do dań wytrawnych, jak i na słodko. Potrawy z dynią możemy doprawiać przyprawami korzennymi. Dzięki temu dania z dyni będą nie tylko sycące, ale i rozgrzewające. Dużą popularnością wśród łasuchów oraz fanów zdrowego odżywiania cieszą się placki z płatków owsianych oraz banana. Aby ograniczyć ilość spożywanego tłuszczu, możemy przyrządzić je w piekarniku.

A co na wegański deser?

Jaki przepis na szybki obiad bez mięsa możemy wykorzystać jako deser? Wspomniane wyżej naleśniki sprawdzą się zarówno jako danie na obiad, jak i na deser. Jesienią, kiedy przychodzi czas na zbiory jabłek, maluchy z niecierpliwością czekają na smaczne desery z jabłkami. Najczęściej dodajemy do nich aromatyczny cynamon. Przepyszna szarlotka z jabłkami to uczta dla podniebienia. Jej przygotowanie wymaga sporo czasu. Quesadilla z owocami na słodko to błyskawiczny deser wegański z jabłkami.

Klasyczna quesadilla pochodzi z Meksyku. Jest to tortilla nadziewana serem. W kuchni meksykańskiej jest to danie wytrawne. Oprócz sera do tortilli możemy dodać inne składniki. Jesienią doskonale sprawdzą się grzyby. W lecie warto sięgnąć po warzywa sezonowe. Quesadilla na słodko z jabłkiem oraz bananem to oryginalny pomysł na szybkie danie. 

Faq

Co to jest kapsalon?

Kapsalon to fast foodu pochodzący z Holandii. Frytki, przysmażoną pierś z kurczaka oraz żółty ser układamy warstwami w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy. Następnie na żółty ser nakładamy ketchup oraz majonez. Na wierzch wykładamy przygotowaną wcześniej sałatkę ze świeżych warzyw.

Jak długo gotować jarmuż, aby łodyżki nie były twarde?

Łodygi jarmużu są łykowate. Najlepiej kupować całe liście i przed gotowaniem usunąć twardą część liści. Jeśli kupiliśmy pokrojony jarmuż, najlepiej po ugotowaniu zmielić go i wykorzystać jako nadzienie do wytrawnych ciastek, krokietów lub pierogów. 

Gdzie można kupić wegański gyros?

Wegański gyros znajdziemy w sklepie ze zdrową żywnością. Jeśli w okolicy nie ma żadnego sklepu z wegańską żywnością, produkty tj. wegańskie kiełbaski, burgery czy gyros, możemy zamówić w Internecie. Coraz częściej produkty wegańskie możemy znaleźć także w zwykłych marketach. Warto śledzić aktualne promocje. Często nie jest to bowiem stały asortyment.