Little Hungry Lady

Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

3 nowe pomysły na wege michę | na lunch, na kolację

Pamiętacie pierwszy artykuł o wegańskich miskach (Buddha bowls)? Muszę przyznać, że wracam do nich dosyć często i wiem, że Wam też posmakowały. Dlatego dzisiaj podzielę się z Wami moimi aktualnymi ulubieńcami. Oto wege micha w trzech nowych odsłonach a do tego bezglutenowa. Bierzcie i jedzcie – na zdrowie.

Informacje na początek

  • Przygotowanie takich wegańskich misek nie zajmuje więcej niż 20 minut – przy każdym przepisie podałam orientacyjny czas, który poświęcicie na ich „złożenie”
  • W każdej misce znajdziecie wszystkie potrzebne do zachowania zdrowia makro składniki
    • węglowodany – makaron lub kaszę
    • białko – strączki, tofu
    • tłuszcze – oleje, pestki
    • witaminy oraz minerały – w warzywach i zielonych liściach
  • W swojej kuchni nie używam soli tzn nie dosalam produktów podczas gotowania (nawet makaronów, kasz, ryżu czy ziemniaków) oraz już na talerzu. Sól znajdziecie w każdym produkcie. W przetworzonych najwięcej ale nawet świeże owoce i warzywa mają w swoim składzie sód. Woda mineralna czy stołowa też
  • W przepisach podaję proporcję składników, które wystarczą do przygotowania 2 porcji czyli dwóch wegańskich misek.

.

Wege micha z makaronem ryżowym

Czas przygotowania – około 10 min

Składniki:

  • małe opakowanie makaronu ryżowego – nitki
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 papryka
  • 1 awokado
  • 6-8 rzodkiewek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 garści jarmużu
  • 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego
  • 2 łyżki sosu sojowego – koniecznie zwracajcie uwagę aby nie zawierał glutaminianiu sodu
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki sezamu

Wykonanie:

  1. Makaron zalejcie wrzątkiem i poczekajcie kilka minut aż zmięknie. Wtedy odcedźcie go i przelejcie zimną wodą. Będzie się mniej kleił
  2. Na patelni, na oleju rzepakowym podsmażcie czosnek w plasterkach i zanim się zarumieni wrzućcie do niego jarmuż. Smażcie go aż trochę zmięknie
  3. Fasolkę wypłyczcie
  4. Warzywa i awokado pokrójcie w plasterki lub paski. O tym jak poprawnie dojrzewać awokado przeczytacie tutaj
  5. A teraz wszystkie składniki przełóżcie do misek lub głębokich talerzy, zlejcie sosoem sojowym i octem ryżowym oraz posypcie sezamem
  6. Gotowe

Taką wege michę możecie zjeść na kolację lub zabrać do pracy/ szkoły

.

wege micha

.

Wege micha z makaronem kukurydzianym

Czas przygotowania – około 15 min

Makaron kukurydziany swoim wyglądem oraz konsystencją najbardziej przypomina mi pszenny. Dlatego świetnie sprawdza się w towarzystwie pomidorów.

Składniki:

  • opakowanie makaronu kukurydzianego – ja trafiłam na 250g
  • 4 pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 2 duże garści szpinaku baby
  • 1 kostka tofu
  • 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego
  • 2 łyżki oleju lnianego – nierafinowanego
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu

Wykonanie:

  1. Makaron ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu (około 10 min), odcedźcie i zlejcie zimną wodą
  2. Pokrójcie tofu w kostkę i podsmażcie na oleju rzepakowym – aż się zarumieni. Będzie na to czas w trakcie gotowania się makaronu
  3. Również w trakcie gotowania makaronu pokrójcie pomidory i cebulę w kostkę – dodajcie do nich olej lniany i pieprz
  4. Szpinak wypłuczcie
  5. Jak makaron oraz tofu będą już gotowe możecie przełożyć wszystkie składniki do misek lub pojemników na lunch
  6. UWAGA – tu sosem jest płyn z pomidorów który wymieszał się z olejem lnianym. Jeżeli chcecie podkręcić tą michę dodatkowym aromatem to do sałatki pomidorowej dodajcie świeżą bazylię lub/i oregano

.

wege micha kukurydziany

 

.

Wege micha z kaszą gryczaną

Czas przygotowania – około 20 min

Składniki:

  • 100 g suchej kaszy gryczanej
  • około 400-500g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego (do smażenia)
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 2 garści szpinaku baby
  • 1 papryka
  • 1 świeży ogórek
  • 1 łyżka pasty curry
  • 1/2 puszki mleka kokosowego. Z drugie połówki możecie zrobić kokosowy chia pudding

Wykonanie:

  1. Kaszę ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu
  2. Na patelni, na oleju rzepakowym rozpuście pastę curry i podsmażcie na niej cebulę
  3. Wlejcie 1/2 puszki mleka kokosowego i wrzućcie pokrojone pieczarki
  4. Duście wszystko do czasu, aż pieczarki zmiękną – trwa to zwykle kilka minut
  5. Ciecierzycę oraz szpinak opłuczcie
  6. I gotowe

Na talerz lub do miski nakładajcie kaszę, pieczarki w sosie curry oraz pozostałe składniki.

.

wege micha z kaszą

.