Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Dynia z grzybami i ryżem

Coś czuję, że ta dynia z grzybami i ryżem nie raz zagości na moim stole w sezonie jesień-zima. To danie jest proste w przygotowaniu i obłędnie smaczne. Koniecznie spróbujcie.

Dynia z grzybami i ryżem – składniki na 2 porcje

  • 100 g białego ryżu – waga dla suchego produktu
  • 250 g dyni – waga dla obranego produktu bez gniazda nasiennego. Polecam dynię piżmową lub Hokkaido
  • 1 puszka mleka kokosowego – polecam kupować mleko o zawartości minimum 70% miąższu kokosowego
  • 4 suszone lub świeże grzyby – sprawdzą się podgrzybki, prawdziwki i grzyby shitake. Miałam pod ręką te ostatnie
  • 1 średnia słodka cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • około 3 cm obranego korzenia imbiru
  • 1 łyżka oleju rzepakowego – rafinowanego. Do smażenia
  • szczypta chilli
  • płaska łyżeczka kurkumy w proszku
  • szczypta soli
  • świeżo mielony czarny pieprz – ilość według uznania
  • natka pietruszki

.

Dynia z grzybami i ryżem – przygotowanie

  1. Jeżeli do tego przepisu używacie suszonych grzybów to namoczcie je na około 2-3 godziny a następnie wyciśnijcie z nich wodę i pokrójcie w plasterki. Surowe grzyby dokładnie opłuczcie i pokrójcie w plasterki
  2. Ryż ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu. Najlepiej jest gotować ryż bez woreczków. Jest to proste i wygodne oraz zdrowsze od gotowania w plastiku
  3. Dynię obierzcie, pozbawcie gniazda nasiennego (używam do tego dużej łyżki) oraz pokrójcie w kostkę (2×2 cm będzie ok)
  4. Cebulę, czosnek oraz imbir obierzcie i pokrójcie w drobną kostkę. Natkę pietruszki poszatkujcie
  5. Na oleju rzepakowym podsmażcie cebulkę z imbirem. Jak tylko cebulka się zeszkli dodajcie do niej pokrojone w paski grzyby oraz czosnek
  6. Dodajcie kurkumę a następnie nie zwlekając wrzućcie na patelnię kostki dyni
  7. Smażcie wszystko razem przez około 2-3 minuty
  8. Następnie wlejcie na patelnię mleko kokosowe i przykryjcie ją pokrywką
  9. Gotujcie do czasu aż dynia zmięknie – i mnie zajęło to około 15 minut
  10. Na końcu dodajcie szczyptę soli i wrzućcie na patelnię ryż
  11. Dokładnie wymieszajcie go z pozostałymi składnikami

Przed podaniem nie zapomnijcie o pietruszce i świeżo mielonym pieprzu.

dynia z grzybami i ryżem

Inne dania z ryżem znajdziecie pod tym linkiem. Próbowaliście już tej dyni z ryżem i suszonymi pomidorami? Dajcie znać na FB.

.