Curry z zieloną soczewicą i tofu
Nie ukrywam, że tajskie smaki należą do moich ulubionych a curry z warzywami jadam kilka razy w miesiącu. Tym razem naszła mnie ochota na aromatyczne i pożywne curry z zieloną soczewicą i tofu. Zobaczcie jakie jest proste i spróbujcie jak bardzo smaczne.
Spis treści
Curry z zieloną soczewicą – składniki na 4 porcje
- 200 g zielonej soczewicy – waga dla suchego produktu
- 1 puszka mleka kokosowego – kupujcie mleko o zawartości miazgi kokosowej minimum 70%
- 2 średnia, biała cebula
- 2-3 ząbki czosnku – w zależności od wielkości
- 1 łyżka oleju rzepakowego – rafinowanego. Na takim można smażyć
- 5-7 liści kafir – użyłam suszonych liści limonki kafir. Można je kupić w marketach na działach z orientalną żywnością. Jeżeli nie macie liści limonki to do miski z curry i ryżem wkropcie sok z limonki
- czubata łyżka tajskiej pasty curry – tym razem dodałam czerwoną pastę ale sprawdzą się tutaj również pasty zielona, massaman i panang curry
- kostka białego tofu – zwarte, twarde tofu będzie odpowiednie. Takie nie rozpadnie się podczas podgrzewania i podawania
- 200 g ryżu – rodzaj wedle Waszej preferencji. Tym razem curry podałam z białym ryżem
.
Curry z zieloną soczewicą – przygotowanie
- Ryż ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu. Mam tylko nadzieję, że trzymacie się z daleka od ryżu w plastikowych woreczkach i BPA.
- W garnku, na oleju rzepakowym, podsmażcie drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek
- Jak tylko się zeszklą wrzućcie do nich tajską pastę curry i pozwólcie chwilę jej się podsmażyć – niech puści aromat
- Do garnka wlejcie mleko kokosowe i wsypcie soczewicę
- Dorzućcie liście kafir i poczekajcie aż soczewica się ugotuje
- Jak zmięknie dodajcie do garnka tofu pokrojone w kostkę
- Jeszcze około 5 minut i danie będzie gotowe
Podajcie curry z wcześniej ugotowanym ryżem.
UWAGA – liście kafir nie nadają się do jedzenia. Czasami są dodawane do tajskich dań bardzo drobno posiekane ale i tak są zbyt twarde.
.
To curry z zieloną soczewicą, tofu i ryżem świetnie smakuje podane we wieloziarnistym wrapie.
.
Inne przepisy na tajskie curry znajdziecie pod tym linkiem.
Które jest Waszym ulubionym – dajcie znaka na FB.
.
.