Chow mein ze szparagami

Robiłam już makaron chow mein w tajskiej paście curry, świetny wyszedł z tofu i warzywami. A teraz przyszła pora na chow mein ze szparagami – bo przecież wiosną, w sezonie na szparagi, aż wstyd się nimi nie zajadać codziennie.

Słowem wstępu

W tym przepisie znajdziecie podobieństwa do chow mein z tofu. Sos ma jednak inne proporcje składników. Dodała do niego również sos ostrygowy – weganie mogą go pominąć.

Jeżeli lubicie białe szparagi to takie też się tutaj sprawdzą – obierzcie je przed pokrojeniem i dodaniem do potrawy. Ja zdecydowanie wolę zielone – mają smak i są łatwiejsze w obróbce. Nadają się również do jedzenia na surowo.

I jeszcze jedno – jeżeli z jakiś powodów unikacie pszenicy to makaron chow mein zamieńcie na ryżowy (wstążki).
.

Chow mein ze szparagami – składniki na 2 porcje

• 125-50 g suchego makaronu chow mein – po ugotowaniu zachowuje sprężystość i lekko twardawą konsystencję. Świetnie sprawdza się w smażonych daniach
• 1-2 marchewki – w zależności od wielkości
• jedna większa lub 2 mniejsze czerwone cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• kilka szparagów – ilość zależy od Waszych preferencji
• 2-3 garści pociętych liści jarmużu
• dwie łyżki oleju rzepakowego – do smażenia cebuli

Składniki na sos

• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• dwie łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki sosu sriracha lub 1/4 łyżeczki papryki chilli
• sok z połówki cytryny
• 1 łyżka oleju sezamowego
• jedna łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
• około 150-200 ml zimnej wody

.

Makaron chow mein ze szparagami – przygotowanie

Przygotowanie produktów:

1. Makaron ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedźcie i przelejcie zimną wodą. W ten sposób się nie sklei
2. W misce połączcie wszystkie składniki na sos
3. Marchewkę pokrójcie w paski lub słupki o długości około 3 cm
4. Szparagi bardzo dokładnie opłuczcie (szczególnie główki) i pokrójcie na kawałki o długości około 3 cm
5. Cebulę i czosnek możecie pokroić w plasterki
6. A jarmuż po opłukaniu sprawdźcie dokładnie – żeby między liśćmi nie zostały grube kawałki łodyg

Gotowanie:

Przyda się tutaj głęboka patelnia lub duży garnek

1. Na patelni podsmażcie cebulkę z czosnkiem
2. Jak tylko się zeszklą wsypcie do nich marchewkę i smażcie około 1 minuty
3. Następnie wlejcie sos, wrzućcie do niego szparagi i przykryjcie naczynie
4. Po około 2 minutach gotowania/ duszenia dorzućcie liście jarmużu i ponownie przykryjcie naczynie
5. A po kolejnych 2 minutach przełóżcie do warzyw makaron – wszystko dokładnie wymieszajcie i już możecie podawać do stołu. Prawda, że proste.

Na zdrowie i smacznego.

Inne przepisy na dania obiadowe i kolacje znajdziecie na blogu pod tym linkiem. Jestem ciekawa jakie dania z mojej strony najczęściej goszczą na Waszych stołach. Dajcie znak w grupie na FB.

.

.

.