Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Zielona zimowa sałatka | błyskawiczna i mega zdrowa

Ta zimowa sałatka zachwyci Was intensywnym smakiem a jej składniki odżywią Wasze spragnione witamin oraz minerałów jesienno-zimowe ciała. Nie żałujcie w niej czosnku a na końcu polejcie wszystko olejem sezamowym. Na zdrowie.

Skąd brać orientalne przyprawy i składniki?

Stałymi bywalcami w mojej kuchnią są azjatyckie przyprawy i składniki. Używam ich w wielu potrawach, nie tylko tych o azjatyckim pochodzeniu.

  • makarony – ryżowy i sojowy
  • glony – wakame i nori
  • sosy – sojowy, rybny, ostrygowy
  • ocet ryżowy
  • olej sezamowy
  • pasty – miso, curry

A gdzie się w nie zaopatruję?

  • w azjatyckich delikatesach w Warszawie – najczęściej w Asia Tasty na rogu Hali Gwardii
  • supermarketach na działach z kuchnią orientalną
  • w sklepach internetowych

Dzisiaj nie ma większego problemu z kupieniem pasty curry, sosu sojowego czy octu ryżowego nawet w osiedlowym sklepiku. Gorzej jest z glonami bo nie są jeszcze popularne. O tym dlaczego warto je jadać pisałam pod tym linkiem.

.

Zimowa sałatka – składniki na 2 porcje

  • 10-15 brukselek
  • 1/2 brokuła
  • jeden por – część biała i kawałek zielonej
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego (do smażenia)
  • 1/2 szklanki wrzątku
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego – bez glutaminianu sodu
  • 1 łyżka sosu rybnego 
  • jedna łyżka octu ryżowego
  • szczypta suszonych płatków chilli
  • dowolny makaron – jako dodatek. Ja użyłam makaronu ryżowego ale sprawdzi się też kukurydziany, orkiszowy, sojowy

Inne opcjonalne dodatki:

  • 1/2 puszki ciecierzycy
  • 1 łyżka oleju sezamowego – doda sałatce orzechowego smaku

.

Zimowa sałatka – wykonanie

  1. Makaron ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu
  2. Brukselki umyjcie, obierzcie z zewnętrznych zwiędłych listków i przekrójcie na pół
  3. Brokuła podzielcie na mniejsze kawałki. Jeżeli jest to koniecznie to przekrójcie kwiatostany na pół
  4. Czosnek i pora pokrójcie w plasterki
  5. Na rozgrzanej patelni, na oleju rzepakowym podsmażcie warzywa – brukselkę, brokuły, pora i czosnek. Do momentu aż się przyrumienią – wtedy nabiorą wyraźnego smaku
  6. Teraz wlejcie na patelnię wrzącą wodę (zimna niepotrzebnie obniżyłaby temperaturę dania) i dodajcie sos sojowy, sos rybny oraz ocet ryżowy
  7. Obniżcie temperaturę smażenia, przykryjcie patelnię przykrywką i duście tak warzywa przez około 5-7 minut. Gotowe

Teraz możecie przełożyć makaron i warzywa do miski lub na talerz, posypać je chilli i ewentualnie polać olejem sezamowym.

.

Smacznego i na zdrowie.

.

zimowa sałatka blog

zimowa sałatka blog2
.
.