Little Hungry Lady

Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Kawowe placuszki (pancakes) | bezglutenowe, wegańskie

Ach ten zapach kawy o poranku. Aż chce się dla niego wstawać, nawet zimą. Te kawowe pancakes wywołują dokładnie to samo pragnienie. Tylko ostrzegam – jak już raz je zrobicie to nie będziecie mogli się od nich oderwać.

Banany w placuszkach

Z moich pozostałych, słodkich przepisów na placuszki wiecie już, że do ich słodzenia  wykorzystuję owoce a z daleka trzymam się od sztucznych zastępników sacharozy czyt. cukru. Często goszczą u mnie:

  • świeże jabłka lub gruszki
  • suszone daktyle
  • najczęściej jednak banany

Banany dodatkowo świetnie sprawdzają się jako zamienniki jajek – stosuję je w swoich słodkich, wegańskich przepisach.

Ale żeby banany nadawały się do wypieków muszą być dojrzałe. Te zielonkawe, przynoszone prosto ze sklepu, nie sprawdzą się. Są jeszcze surowe. Dopiero kiedy nabiorą brązowych plamek na skórce będą gotowe do zjedzenia i użycia. A im będą ciemniejsze tym będą miały więcej słodyczy.

Tu przeczytacie więcej o dojrzewaniu bananów i innych owoców tropikalnych.

.

Kawowe pancakes – składniki na 14-16 sztuk

  • 300 ml mleka roślinnego – bez dodatkowego cukru oraz tłuszczu
  • 150 g mąki bezglutenowej – ja użyłam po połowie eko kukurydzianej i jaglanej
  • 3 małe lub 2 duże banany – bardzo dojrzałe czyt. z brązową skórką
  • 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego
  • 2 czubate łyżki kawy zbożowej – użyłam kawy INKI
  • 1 płaska łyżeczka zmielonej kawy – dla smaku i aromatu

.

Kawowe pancakes – wykonanie

  1. W mocnym blenderze kielichowym zmiksujcie: mleko, olej oraz 2 małe lub półtora dużego banana.
  2. Resztę banana rozgniećcie widelcem w misce, do której przelejecie ciasto na placuszki
  3. Następnie wsypcie do blendera mąkę oraz przygotowane kawy
  4. Chwilę miksujcie aż wszystkie składniki połączą się w gładką masę
  5. Przelejcie masę do rozgniecionego banana i wymieszajcie ją dokładnie widelcem lub łyżką
  6. Na dobrze rozgrzaną patelnie nakładajcie ciasto łyżką formując okrągłe placuszki
  7. Smażcie je po 1-2 minuty na każdej ze stron – aż się przyrumienią.

Kawowe pancakes podawajcie z ulubionymi owocami – u mnie doskonale sprawdziły się mandarynki.

.

Smacznego i na zdrowie.

.

kawowe pancakes blog

kawowe pancakes blog 2

placuszki z bananami i mandarynkami a do nich jeszcze kawa – bo przecież tej w placuszkach była raptem szczypta

.