Bok choy w sosie sojowym z czosnkiem i chili

Przez: Little Hungry Lady
29 stycznia 2022
w dania bez glutenu, danie w 15 minut, przepisy na kolację, przepisy na obiad, przepisy wegańskie, Przepisy wegetariańskie

Ta chrupiąca, mała kapustka doskonale sprawdza się w wersji gotowanej jako dodatek do innych dań. Koniecznie sprawdźcie tą wersję bok choy w sosie sojowym z czosnkiem i chili.

Spis treści

Ta pochodząca z Azji Wschodniej kapusta znana jest u nas pod różnymi nazwami: pakczoj, pak-choy, bok choy lub kapusta chińska. Jej liście można jeść na surowo (jako dodatek do sałatek), gotowane a także smażone. Jest częstym składnikiem azjatyckich zup. Z nasion wyrabia się jadalny olej.

Dzisiaj mam dla Was błyskawiczny sposób na chińską kapustę krótko duszoną w sosie sojowym z dodatkami.

Bok choy w sosie sojowym – składniki na 1-2 porcje

Ilość porcji zależy od tego czy będziecie kapustę podawać do innych dań czy może zajadać się nią na lekką kolację już bez żadnych innych dodatków. Ja wolę jeść ją w roli dodatku.

2 kapusty bok choy
1-2 ząbki czosnku
około 100 ml wody
3 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka ostrego sosu Sriracha
jedna łyżka oleju sezamowego
sok z limonki
garść orzechów ziemnych (niesolonych) – opcjonalnie

Bok choy – przygotowanie

Kapustę bardzo dokładnie opłuczcie i otrząśnijcie z wody. Przekrójcie ją wzdłuż na pół
Czosnek drobno posiekajcie lub rozgniećcie w wyciskarce do czosnku
W małej misce dokładnie wymieszajcie składniki na zalewę, w której będzie się dusić kapusta:
- wodę
- jasny sos sojowy
- olej sezamowy
- sos Sriracha
- oraz czosnek
Na suchą patelnię przełóżcie przekrojoną kapustę – środkiem do dołu
Zalejcie kapustę przygotowaną zalewą
Duście wszystko na średniej temperaturze do czasu, aż liście kapusty zmiękną ale jej jasna części wciąż będzie chrupiąca. U mnie trwało to około 5-7 minut

Po tym czasie kapusta będzie gotowa. Wystarczy przełożyć ją na talerz lub do miski i skropić sokiem z limonki. Opcjonalnie możecie posypać ją również siekanymi orzeszkami ziemnymi (fistaszkami).