Dal z pieczarkami i szpinakiem
Jednogarnkowe dania to moja specjalność. Są proste w przygotowaniu i potrafią być bardzo smaczne. Taki właśnie jest ten dal z pieczarkami i szpinakiem. Prosty, obłędnie smaczny i aromatyczny.
Spis treści
Dal z pieczarkami – składniki na 4 porcje
- 200 g zielonej soczewicy – waga dla suchego produktu
- 250 g świeżych pieczarek
- 3 duże marchewki
- 1 duża, biała cebula
- 3-4 ząbki czosnku – ilość zależy od wielkości
- 250 ml gęstego mleka kokosowego
- 400 ml wody
- 200 ml passaty
- 3 garści liści szpinaku – u mnie wyszło 100 g szpinaku
- 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego. Na takim można smażyć.
Przyprawy
- 3 czubate łyżeczki kuminu
- 2 płaskie łyżeczki kurkumy
- 1/5 łyżeczki ostrej papryki. Ja używam pieprzu cayenne
- 2 czubate łyżki mielonych nasion kolendry
.
Dal z pieczarkami i szpinakiem – przygotowanie
Do gotowanie tego drania używam dużego garnka (5 litrów). W takim mogę swobodnie mieszać składniki bez obawy, że mi z niego wypadną.
- Marchewkę pokrójcie do drobną kostkę a pieczarki w pieczarki
- Na oleju rzepakowym podsmażcie cebulę i czosnek pokrojone w kosteczkę
- Jak tylko się przyrumienią dosypcie do nich wszystkie przyprawy i dokładnie je wymieszajcie
- Po tym jak poczujecie ich aromat dorzućcie do garnka pokrojone w plasterki pieczarki
- Wymieszajcie wszystko i wlejcie do garnka mleko kokosowe
- Ponownie wszystko wymieszajcie i wlejcie do garnka wodę
- Od razu wsypcie do garnka soczewicę i pokrojoną w małą kostkę marchewkę
- Gotujcie wszystko do czasu aż soczewica zmięknie
- Dopiero po tym wlejcie do garnka passatę. Strączki nie ugotują się szybko w kwaśnym środowisku
- Na samym końcu wrzućcie do garnka szpinak, wmieszajcie go w danie i poczekajcie około 2-3 minut. W tym czasie liście szpinaku zmiękną
Cało gotowanie tego dania zajmuje mi około 20-25 minut – w międzyczasie kroję poszczególne składniki i dorzucam je do garnka.
Jadam ten dal samodzielnie – taki jest smaczny. Jeżeli lubicie to możecie podać do niego ryż, makaron albo pieczywo.
Smacznego i na zdrowie.
Inne pomysły na jednogarnkowe dania znajdziecie pod tym linkiem.
.
