Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Ziemniaczana zapiekanka z tofu

Ta ziemniaczana zapiekanka z tofu wymaga niewielkich przygotować i odrobiny cierpliwości ale warta jest czekania. Wychodzi niezwykle smaczna. Odgrzewana jest nawet jeszcze lepsza. Koniecznie jej spróbujcie.

Tę zapiekankę najlepiej piec w żaroodpornym naczyniu z pokrywką. Do przygotowania sosu przyda się blender lub robo kuchenny.

Ziemniaczana zapiekanka z tofu – składniki na 2 porcje

  • 1 kg ziemniaków
  • 200 g białego tofu
  • 1 puszka pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 średnia lub 2 małe cebule
  • 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego
  • 1 łyżka ostrej, wędzonej papryki
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • szczypiorek do posypania

.

Ziemniaczana zapiekanka z tofu – przygotowanie

Rozpocznijcie od przygotowania sosu. Przyda się do tego robot kuchenny z ostrzem w kształcie litery S, blender kielichowy lub ręczny blender.

  1. Zmiksujcie pomidory z cebulą, czosnkiem, 1 łyżką oleju rzepakowego oraz sosem sojowym. Na końcu dodajcie tofu i wmieszajcie je z pomidorowy sos tak aby rozdrobnić tofu na drobne grudki
  2. Obierzcie ziemniaki i pokrójcie je w cienkie plasterki o grubości maksymalnie 2 mm. Podzielcie ziemniaki na 2 części
  3. Posmarujcie olejem naczynie, w którym będzie pieczona zapiekanka i przełóżcie do niego składniki warstwami: jedna część ziemniaków na dno, następnie cały sos pomidorowy z tofu a na wierzch druga część ziemniaków
  4. Wstawcie ziemniaki do piekarnika

Czas pieczenia to 1 godzina w temperaturze 220 stopni (bez termoobiegu)

UWAGA – w okolicy 50-tej minuty sprawdźcie zapiekankę widelcem. jeżeli ziemniaki będą już miękkie to zdejmijcie pokrywkę i pieczcie bez niej – wierzch się wtedy zarumieni. Jeżeli po 1 godzinie pieczenia ziemniaki wciąż nie będą miękkie (ja na takie trafiłam) to przedłużcie pieczenie o kolejne 10 minut – już bez pokrywki.

Ziemniaczana zapiekanka z tofu

.

Inne przepisy z ziemniakami znajdziecie pod tym linkiem.

Dajcie znać na FB jakie są Wasze ulubione ziemniaczane dania.