Tosty z cukinią i hummusem

W mojej kuchni zawsze mam pod ręką wszystkie składniki na hummus w wersji 'klasycznej’. Tę pastę najchętniej jadam z pieczywem lub jako dodatek do tortilli z warzywami. Dzisiaj mam dla Was prosty i szybki przepis na tosty z cukinią i hummusem.

Tosty z cukinią i hummusem – składniki na 1 porcję

• hummus – przepisy na pastę z ciecierzycy znajdziecie pod tym linkiem. W tym przepisie na tosty z cukinią wykorzystałam hummus 'klasyczny’ – taki robię najczęściej
• pół małej cukinii
• 1 większy ząbek czosnku lub 2 małe
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego – rafinowanego. Na takim można smażyć
• 2 większe lub 3 małe kromki pieczywa – ja użyłam żytniego na zakwasie
• sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny
• świeżo mieliny czarny pieprz
• rzodkiewki – opcjonalnie

.

Tosty z cukinią – przygotowanie

Jeżeli nie macie pod ręką hummusu to przygotowanie rozpocznijcie właśnie od niego. W najprostszej wersji wystarczy razem zmiksować poniższe składniki:

• ugotowaną ciecierzycę (około 200 – 250 g)
• 2 ząbki czosnku
• sok z połówki cytryny
• 2 łyżki tahiny (pasty z nasion sezamu)
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• odrobinę zimnej wody – pomaga z miksowaniu wszystkich suchych składników i powoduje, że hummus jest puszysty.

Jak już hummus jest gotowy (albo mieliście go w kuchni) to możecie zabrać się za przygotowanie tostów z cukinią:

1. Na suchą patelnię wrzućcie kromki chleba i 'smażcie’ je do czasu aż z każdej strony się zarumienią. Następnie przełóżcie je na talerz
2. Na tą samą patelnię wlejcie olej i wrzućcie pokrojone w cienkie plasterki cukinię oraz czosnek
3. Smażcie je przez 2-3 minuty – aż się zarumienią a cukinie dodatkowo zmięknie
4. Pieczywo posmarujcie hummusem – nie żałujcie sobie tej pysznej i zdrowej pasty
5. Na tak przygotowane kromki przełóżcie cukinię z czosnkiem

Przed podaniem tostów nie zapomnijcie skropić ich sokiem z cytryny i posypać świeżo mielonym pieprzem. Do tostów możecie podać świeżą rzodkiewkę, paprykę lub inne warzywa.

Smacznego i na zdrowie.

.

Inne przepisy na tosty wytrawne lub na słodko znajdziecie pod tym linkiem.

Dajcie znać na FB, którą wersję robicie najczęściej.

.