Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Tosty z cukinią i hummusem

W mojej kuchni zawsze mam pod ręką wszystkie składniki na hummus w wersji 'klasycznej’. Tę pastę najchętniej jadam z pieczywem lub jako dodatek do tortilli z warzywami. Dzisiaj mam dla Was prosty i szybki przepis na tosty z cukinią i hummusem.

Tosty z cukinią i hummusem – składniki na 1 porcję

  • hummus – przepisy na pastę z ciecierzycy znajdziecie pod tym linkiem. W tym przepisie na tosty z cukinią wykorzystałam hummus 'klasyczny’ – taki robię najczęściej
  • pół małej cukinii
  • 1 większy ząbek czosnku lub 2 małe
  • 1 łyżeczka oleju rzepakowego – rafinowanego. Na takim można smażyć
  • 2 większe lub 3 małe kromki pieczywa – ja użyłam żytniego na zakwasie
  • sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny
  • świeżo mieliny czarny pieprz
  • rzodkiewki – opcjonalnie

.

Tosty z cukinią – przygotowanie

Jeżeli nie macie pod ręką hummusu to przygotowanie rozpocznijcie właśnie od niego. W najprostszej wersji wystarczy razem zmiksować poniższe składniki:

  • ugotowaną ciecierzycę (około 200 – 250 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połówki cytryny
  • 2 łyżki tahiny (pasty z nasion sezamu)
  • pół łyżeczki pieprzu cayenne
  • 2 łyżeczki mielonego kuminu
  • odrobinę zimnej wody – pomaga z miksowaniu wszystkich suchych składników i powoduje, że hummus jest puszysty.

Jak już hummus jest gotowy (albo mieliście go w kuchni) to możecie zabrać się za przygotowanie tostów z cukinią:

  1. Na suchą patelnię wrzućcie kromki chleba i 'smażcie’ je do czasu aż z każdej strony się zarumienią. Następnie przełóżcie je na talerz
  2. Na tą samą patelnię wlejcie olej i wrzućcie pokrojone w cienkie plasterki cukinię oraz czosnek
  3. Smażcie je przez 2-3 minuty – aż się zarumienią a cukinie dodatkowo zmięknie
  4. Pieczywo posmarujcie hummusem – nie żałujcie sobie tej pysznej i zdrowej pasty
  5. Na tak przygotowane kromki przełóżcie cukinię z czosnkiem

Przed podaniem tostów nie zapomnijcie skropić ich sokiem z cytryny i posypać świeżo mielonym pieprzem. Do tostów możecie podać świeżą rzodkiewkę, paprykę lub inne warzywa.

Smacznego i na zdrowie.

tosty z cukinią i hummusem

.

Inne przepisy na tosty wytrawne lub na słodko znajdziecie pod tym linkiem.

Dajcie znać na FB, którą wersję robicie najczęściej.

.