Makaron z pieczarkowym sosem z pastą curry
Ten makaron z pieczarkowym sosem z pastą curry jest nie tylko szybki i prosty w przygotowaniu. Do tego jest obłędnie smaczny. Polecam przygotować od razu 4 porcje. Obawiam się, że za jednym posiedzeniem zjecie dwie.
Spis treści
Tajska pasta curry
Nie mylcie jej z popularną w Polsce żółtą i sypką przyprawą curry. Z nią tajska pasta ma wspólny tylko jeden człon nazwy.
W tajskiej paście curry, w zależności od jej rodzaju, znajduje się cała masa różnych przypraw m.in. papryczki chilli, zielony pieprz, galangal, nasiona kolendry, szalotka, czosnek.
Ostrość pasty podkręcana jest papryczkami chilli – najbardziej ostra jest zielona pasta curry, po niej czerwona a na końcu żółta. Do ostrych należą również pasty massaman i panang curry. Polecam zawsze czytać skład pasty – to w nim znajdziecie procentową zawartość chilli.
.
Makaron z pieczarkowym sosem z pastą curry – składniki na 4 porcje
- 500 g pieczarek
- 160 ml mleczka kokosowego – gęstej śmietanki
- pęczek szczypiorku
- 3 ząbki czosnku
- 1 czubata łyżka tajskiej pasty curry – ja użyłam massaman curry ale sprawdzi się każda inna
- 200 g (waga dla suchego produktu) makaronu – miałam orkiszowy. To danie smakować będzie dobrze również z makaronem pszennym, kukurydzianym
.
Makaron z pieczarkowym sosem – przygotowanie
- Makaron ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu a następnie zlejcie zimną wodą i odcedźcie. W ten sposób się nie sklei
- Pieczarki dokładnie umyjcie i pokrójcie w plasterki
- Czosnek pokrójcie w plasterki lub kostkę a szczypiorek w kawałki o długości około 1 cm
- Pokrojone w plasterki pieczarki przełóżcie na suchą patelnię i na średniej temperaturze doprowadźcie do tego, aż puszczą wodę i stracą na objętości. Dopiero wtedy dodajcie do nich czosnek, pastę curry i mleko kokosowe
- Duście wszystko razem przez około 3-5 minut. Woda z pieczarek razem z mleczkiem kokosowym oraz pastą curry stworzą gęsty, aromatyczny sos
- Na samym końcu dorzućcie szczypiorek
- Zamieszajcie wszystko dokładnie i zdejmijcie z patelni
Ja do tak przygotowanego sosu wrzucam odcedzony makaron i mieszam wszystko jeszcze na patelni. Ale możecie zrobić to w większej misce lub dopiero na talerzu.
Smacznego i zdrowego jedzenia.
Inne przepisy na dania z makaronem w roli głównej znajdziecie pod tym linkiem.
Dajcie znać na FB czy macie już swoich ulubieńców.
.
