Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Makaron z pieczarkowym sosem z pastą curry

Ten makaron z pieczarkowym sosem z pastą curry jest nie tylko szybki i prosty w przygotowaniu. Do tego jest obłędnie smaczny. Polecam przygotować od razu 4 porcje. Obawiam się, że za jednym posiedzeniem zjecie dwie.

Tajska pasta curry

Nie mylcie jej z popularną w Polsce żółtą i sypką przyprawą curry. Z nią tajska pasta ma wspólny tylko jeden człon nazwy.

W tajskiej paście curry, w zależności od jej rodzaju, znajduje się cała masa różnych przypraw m.in. papryczki chilli, zielony pieprz, galangal, nasiona kolendry, szalotka, czosnek.

Ostrość pasty podkręcana jest papryczkami chilli – najbardziej ostra jest zielona pasta curry, po niej czerwona a na końcu żółta. Do ostrych należą również pasty massaman i panang curry. Polecam zawsze czytać skład pasty – to w nim znajdziecie procentową zawartość chilli.

.

Makaron z pieczarkowym sosem z pastą curry – składniki na 4 porcje

  • 500 g pieczarek
  • 160 ml mleczka kokosowego – gęstej śmietanki
  • pęczek szczypiorku
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 czubata łyżka tajskiej pasty curry – ja użyłam massaman curry ale sprawdzi się każda inna
  • 200 g (waga dla suchego produktu) makaronu – miałam orkiszowy. To danie smakować będzie dobrze również z makaronem pszennym, kukurydzianym

.

Makaron z pieczarkowym sosem – przygotowanie

  1. Makaron ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu a następnie zlejcie zimną wodą i odcedźcie. W ten sposób się nie sklei
  2. Pieczarki dokładnie umyjcie i pokrójcie w plasterki
  3. Czosnek pokrójcie w plasterki lub kostkę a szczypiorek w kawałki o długości około 1 cm
  4. Pokrojone w plasterki pieczarki przełóżcie na suchą patelnię i na średniej temperaturze doprowadźcie do tego, aż puszczą wodę i stracą na objętości. Dopiero wtedy dodajcie do nich czosnek, pastę curry i mleko kokosowe
  5. Duście wszystko razem przez około 3-5 minut. Woda z pieczarek razem z mleczkiem kokosowym oraz pastą curry stworzą gęsty, aromatyczny sos
  6. Na samym końcu dorzućcie szczypiorek
  7. Zamieszajcie wszystko dokładnie i zdejmijcie z patelni

Ja do tak przygotowanego sosu wrzucam odcedzony makaron i mieszam wszystko jeszcze na patelni. Ale możecie zrobić to w większej misce lub dopiero na talerzu.

Smacznego i zdrowego jedzenia.

Makaron z pieczarkowym sosem z pastą curry

Inne przepisy na dania z makaronem w roli głównej znajdziecie pod tym linkiem.

Dajcie znać na FB czy macie już swoich ulubieńców.

.