Warzywa z ryżem i przyprawą garam masala

Warzywa z ryżem doprawione aromatyczną mieszanką przypraw garam masala to moja propozycja na chłodne dni i wieczory. Potraktujcie ją jako inspirację do tworzenia warzywnych dań.

Warzywa z ryżem – składniki na 4 porcje

• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 duża lub 2 małe marchewki
• 1/4 główki brokuła
• 4-5 dużych pomidorów lub 10-12 pomidorków cherry lub 1 puszka pomidorów
• 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego
• 1 czubata łyżka przyprawy garam masala
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 200 g brązowego ryżu

.

Warzywa z ryżem – przygotowanie

Przygotowania rozpocznijcie od ugotowania ryżu. To zajmie Wam około 30 minut – niestety brązowy ryż gotuje się dłużej od białego. A wszystko przez łupinkę, której go nie pozbawiono. Warto jednak poświęcić na jego gotowanie więcej czasu – ma bowiem w sobie cenny błonnika i minerały. Tu znajdziecie podpowiedź jak gotować ryż bez woreczków.

A teraz przejdźmy już do przygotowania warzyw 

To na szczęście zajmie tylko kilka minut

1. Marchewkę pokrójcie w zapałki
2. Czosnek i cebulę w kostkę – ale nie mieszajcie ich
3. A brokuły w plastry – tak też można
4. Jeżeli używacie świeżych pomidorów to koktajlowe wystarczy przekroić na pół. Większe pomidory pokrójcie w ćwiartki albo na mniejsze kawałki

Samo smażenie nie zajmie Wam już dużo czasu

1. Na wysokiej temperaturze rozgrzejcie na patelni olej i wrzućcie na niego cebulę
2. Jak tylko zacznie skwierczeć dodajcie do niej przyprawę garam masala i czosnek
3. Nie zwlekając przełóżcie na patelnię pokrojoną w zapałki marchewkę i przykryjcie patelnię pokrywką – w ten sposób marchewka szybciej zmięknie
4. Ale ponieważ nie zależy nam tutaj na miękkich warzywach to po około 1 minucie dorzućcie do marchewki brokuły i wlejcie do nich wodę
5. A po kolejnych 2 minutach dodajcie pomidory i przemieszajcie wszystko tak aby równomiernie rozprowadzić przyprawy
6. Pozwólcie warzywom dusić się tak przez kolejne 3-4 minuty – niech pomidory puszczą sok. Cały czas trzymajcie je pod przykrywkę.

Niech Was nie zdziwi to, że brokuły będą jeszcze twarde – takie mają być. Chrupiące i zielone.

Przed podaniem wymieszajcie warzywa z ryżem – tak smakują najlepiej.

.

.

Inne pomysły na obiad lub kolację znajdziecie pod tym linkiem.
.
.
.