Little Hungry Lady

Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Wytrawne, wegańskie placuszki ze szczypiorkiem

Placuszki ze szczypiorkiem na zdrowe śniadanie albo kolację. Zobacz jak szybko przygotujesz je z zaledwie kilku składników. Mogą zastąpić pieczywo albo stać się bazą w całym daniu. Polecam podać do nich twarożek. Wegański twarożek (przepis znajdziesz na końcu).

Placuszki ze szczypiorkiem – składniki na około 12 sztuk

  • 150 g maki orkiszowej – można użyć również mąki pszennej graham, kukurydzianej, jaglanej
  • 250 ml mleka roślinnego – bez dodatku cukru
  • 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego
  • 2 łyżki siemienia lnianego + niewiele wrzątku do ich zalania – zamiennie można dodać jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • pęczek szczypiorku
  • czarny pieprz do smaku

.

Placuszki ze szczypiorkiem – przygotowanie

Do przygotowania placuszków będzie potrzebny blender kielichowy oraz patelnia o nieprzywierającej powierzchni.

  1. Jeżeli w przepisie chcesz użyć siemienia lnianego to zacznij od zalania go niewielką ilością wrzątku i odstawienia na około 10 minut. W tym czasie wytrąci się żel zwany przeze mnie również glutem. Jeżeli używasz jajka to od razu przejdź do punktu 2
  2. W blenderze kielichowym zmiksuj mleko, olej, czosnek i siemię lniane lub jajko
  3. Następnie wsyp do nich mąkę i miksuj chwilę do momentu aż składniki się połączą
  4. Przełóż ciasto do miski i wsyp do niego drobno posiekany szczypiorek – wymieszaj wszystko łyżką
  5. Nakładaj ciasto łyżką na rozgrzaną patelnię formując okrągłe placuszki
  6. Smaż po około 3-4 minuty na każdej ze stron – na średniej temperaturze.

UWAGA – to ciasto wymaga dłuższego smażenia w porównaniu do innych moich przepisów na pancakes.

.

Wegański twarożek

Do tych placuszków pasuje twarożek a ponieważ nie jadam nabiału przygotowałam serek wegański na bazie płatków owsianych, migdałów oraz orzechów laskowych. Z tego przepisu wychodzą 2 produkty – wegańskie mleko (napój roślinny) oraz serek.

Oto składniki na mleko, które powinny wypełnić 1 szklankę:

  • garść migdałów
  • garść orzechów włoskich
  • płatki owsiane
  • 2 szklanki zimnej wody – do zalania składników
  • plus 3 szklanki zimnej wody – do miksowania składników na mleko i serek

I teraz podam Ci dwa sposoby na przygotowanie mleka roślinnego:

  1. W pierwszym możesz nastawić składniki wieczorem i rano je zmiksować oraz odcedzić
  2. Drugi jest szybszy – zalewasz składniki na 2 godziny, odcedzasz, zalewasz świeżą wodą, miksujesz i odcedzasz.

Ja do odcedzania używam bardzo drobnego sitka. Stawiam je na dzbanku i przez sitko przelewam zmiksowany płyn. Na sicie zostaje pasta, z której można przygotować wege serek. A mleko zlewam do dużej butelki i wykorzystuję do kawy albo do placków.

.

A do serka potrzebne będą:

  • pasta – czyli to co zostało z odlania mleka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suchych płatków drożdżowych (martwych drożdży)
  • czarny pieprz
  • koperek – opcjonalnie

Wystarczy wymieszać te składniki i wege serek gotowy.

Inne przepisu na wege twarożek znajdziesz tutaj.

.

placuszki ze szczypiorkiem serek