Wytrawne, wegańskie placuszki ze szczypiorkiem

Placuszki ze szczypiorkiem na zdrowe śniadanie albo kolację. Zobacz jak szybko przygotujesz je z zaledwie kilku składników. Mogą zastąpić pieczywo albo stać się bazą w całym daniu. Polecam podać do nich twarożek. Wegański twarożek (przepis znajdziesz na końcu).

Placuszki ze szczypiorkiem – składniki na około 12 sztuk

• 150 g maki orkiszowej – można użyć również mąki pszennej graham, kukurydzianej, jaglanej
• 250 ml mleka roślinnego – bez dodatku cukru
• 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego
• 2 łyżki siemienia lnianego + niewiele wrzątku do ich zalania – zamiennie można dodać jajko
• 1 ząbek czosnku
• pęczek szczypiorku
• czarny pieprz do smaku

.

Placuszki ze szczypiorkiem – przygotowanie

Do przygotowania placuszków będzie potrzebny blender kielichowy oraz patelnia o nieprzywierającej powierzchni.

1. Jeżeli w przepisie chcesz użyć siemienia lnianego to zacznij od zalania go niewielką ilością wrzątku i odstawienia na około 10 minut. W tym czasie wytrąci się żel zwany przeze mnie również glutem. Jeżeli używasz jajka to od razu przejdź do punktu 2
2. W blenderze kielichowym zmiksuj mleko, olej, czosnek i siemię lniane lub jajko
3. Następnie wsyp do nich mąkę i miksuj chwilę do momentu aż składniki się połączą
4. Przełóż ciasto do miski i wsyp do niego drobno posiekany szczypiorek – wymieszaj wszystko łyżką
5. Nakładaj ciasto łyżką na rozgrzaną patelnię formując okrągłe placuszki
6. Smaż po około 3-4 minuty na każdej ze stron – na średniej temperaturze.

UWAGA – to ciasto wymaga dłuższego smażenia w porównaniu do innych moich przepisów na pancakes.

.

Wegański twarożek

Do tych placuszków pasuje twarożek a ponieważ nie jadam nabiału przygotowałam serek wegański na bazie płatków owsianych, migdałów oraz orzechów laskowych. Z tego przepisu wychodzą 2 produkty – wegańskie mleko (napój roślinny) oraz serek.

Oto składniki na mleko, które powinny wypełnić 1 szklankę:

• garść migdałów
• garść orzechów włoskich
• płatki owsiane
• 2 szklanki zimnej wody – do zalania składników
• plus 3 szklanki zimnej wody – do miksowania składników na mleko i serek

I teraz podam Ci dwa sposoby na przygotowanie mleka roślinnego:

1. W pierwszym możesz nastawić składniki wieczorem i rano je zmiksować oraz odcedzić
2. Drugi jest szybszy – zalewasz składniki na 2 godziny, odcedzasz, zalewasz świeżą wodą, miksujesz i odcedzasz.

Ja do odcedzania używam bardzo drobnego sitka. Stawiam je na dzbanku i przez sitko przelewam zmiksowany płyn. Na sicie zostaje pasta, z której można przygotować wege serek. A mleko zlewam do dużej butelki i wykorzystuję do kawy albo do placków.

.

A do serka potrzebne będą:

• pasta – czyli to co zostało z odlania mleka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka suchych płatków drożdżowych (martwych drożdży)
• czarny pieprz
• koperek – opcjonalnie

Wystarczy wymieszać te składniki i wege serek gotowy.

Inne przepisu na wege twarożek znajdziesz tutaj.

.

.
.
.
.