Śniadaniowe placuszki bezglutenowe z owocami
To jest wpis pisany na totalnym spontanie. Wstałam dzisiaj bardzo głodna wcześnie rano. Z lodówki wygrzebałam jagody i mleko sojowe i na prędkości zmiksowałam sobie koktajl. Możecie go zobaczyć na Instagramie. Uff – pierwszy głód został zaspokojony. A potem zachciało mi się smażyć placki – zrobiłam je wyłącznie dlatego, że całość zajmuje około 20 minut. Oto i one – przepis na placuszki śniadaniowe słodzone karobem. Wyszły tak dobre, że musiałam się nimi z Wami podzielić chociaż wirtualnie.
Spis treści
Już wiecie, że w kuchni nie używam białego cukru (innego zresztą też) ani soli. Jeżeli mam ochotę na coś bardzo słodkiego to dodaję suszone daktyle albo w ostateczności miód. Czasami do wypieków dosypuję karob, który jest zamiennikiem kakao, nie powoduje alergii i jest naturalnie słodki. A te placuszki są modyfikacją mojego przepisu z marca – po prostu do ciasta dodałam cynamon i karob a usunęłam pomarańczę (i tak o tej porze roku trudno o dobry owoc).
Składniki na placuszki – wyszło mi dzisiaj 30 sztuk
- 200ml mleka roślinnego – w lodówce miałam mleko sojowe niesłodzone
- 3 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego (nigdy nie smażcie na nierafinowanym)
- 2 jajka – tu sprawdźcie jakie jajka wybierać
- 150g mąki ryżowej
- 150g mąki kukurydzianej
- 1 płaska łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 płaska łyżka karobu
- ulubione owoce (ja w lecie zajadam się jagodami, malinami, czereśniami)
- miód rzepakowy lub inny, który macie w domu (opcjonalnie)
Wykonanie
- W większej misce zmiksujcie jajka z olejem i mlekiem (szybko i bez zbędnego zastanawiania się)
- Do płynu dodajcie mąki, sodę, cynamon i karob
- Wszystko zmiksujcie na jednolitą masę – ma być gładka i bardzo lejąca – nie traćcie na to dużo czasu.
Placuszki smażcie już bez dodatkowego oleju (odpowiednia jego ilość jest w masie) nakładając je dużą łyżką na dobrze rozgrzaną patelnie i formując malutkie placki. Samo smażenie zajmuje około 2 minut na każdą stronę placka.
Placki podawajcie z ulubionymi letnimi owocami a ponieważ wychodzą lekko suche możecie je polać miodem.
