Warzywne rolki z nori – pomysł na zdrowy posiłek z glonami
Już od dłuższego czasu miałam na nie ochotę. Zastanawiałam się tylko z którą kaszą, zamiast ryżu, będą dobre. Okazało się, że kasza jęczmienna doskonale się w nich sprawdza. Jest klejąca po ugotowaniu a ta cecha jest potrzebne aby rolka się nie rozpadała. Rolki z nori mogą być opcją na obiad, lunch w pracy albo kolację ze znajomymi. Tylko zaproście ich również do wspólnego zwijania a nie tylko zajadania się.
Spis treści
Warto jadać glony
Bo są smaczne – jak już się do ich smaku przyzwyczaicie. I do tego są niezwykle zdrowe – zawierają kwasy omega-3, witaminy i minerały – m.in. jod. Więcej o ich właściwościach przeczytacie tutaj.
.
Rolki z nori – składniki na 10 rolek
- 1 opakowanie płatów glonów nori – w moim było 10 sztuk
- 400 g kaszy jęczmiennej (wagę podaję dla kaszy suchej)
- 1 czubata łyżeczka kurkumy w proszku
- dowolne warzywa
- liście szpinaku
- świeża papryka – w moim przypadku czerwona i żółta
- surowa cukinia
- 1/2 większego korzenia marchewki lub 1 mała
- pęczek szczypiorku
Pasować będą również:
- awokado
- świeży ogórek
- kiszony ogórek
- czerwona kapusta – drobno poszatkowana
- tofu – świeże, wędzone, smażone
.
Rolki z nori – jakie sosy?
Ja przygotowałam dwa – jeden łagodny a drugi wściekle ostry z chilli.
Sos łagodny to połączenie:
- 1 łyżki pasty tahina
- 1 łyżki pasty miso
- 1 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżek wody
Sos pikantny to:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka octu ryżowego
- szczypta (albo więcej) płatków chilli
Składników do sosów szukajcie w sklepach azjatyckich lub w marketach na półkach z orientalną żywnością.
.
.
Rolki z nori – wykonanie
- Ugotujcie kaszę. Ja połowę ugotowałam z kurkumą – dla smaku i koloru
- Kasza powinna ostygnąć zanim zaczniecie ją nakładać na płaty nori
- Na zdjęciu poniżej zobaczycie jak najlepiej to robić – pozostawiając na dole i górze płata nori około 1,5 cm marginesu
- Rolkę zwijajcie jak naleśnik dociskając matą. Górny margines nori zmoczcie wodą – tak lepiej się sklei
Po kilku sztukach dojdziecie z tym do wprawy.
Rolki możecie jeść w całości lub pokroić na kawałki jak sushi.
.
.
Jeżeli macie ochotę na inne zawijasy
to na blogu znajdziecie również przepisy na:
.
Smacznego i na zdrowie