Śmieciowa sałatka z ziemniakami

Ta śmieciowa sałatka z ziemniakami powstała przy okazji czyszczenia lodówki przed weekendowym wyjazdem. Zrobił się z tych resztek porządny obiad i zostało nawet trochę na kolację. Potraktujcie proszę ten przepis jako inspirację do tworzenia własnych śmieciowych sałatek.

Śmieciowa sałatka z ziemniakami – składniki na 2 duże porcje

Nie musicie trzymać się dokładnie podanych ilości. To nie pieczenie ciasta, gdzie każdy gram ma znaczenie.

• niecały 1 kg gotowanych ziemniaków w kawałkach, nie gniecionych
• 1 kiszony, duży ogórek
• 2 garści szatkowanej kapusty – miałam resztkę opakowania kolorowej mieszanki z białej i czerwonej kapusty oraz marchewki. Taka mieszanka to dla mnie (singla) doskonała opcja na jedzenie kapusty. Cała kapuściana główka to za dużo i jak już się na nią zdecyduję to potem jem kapustę codziennie przez tydzień – może zbrzydnąć
• świeża papryka – została mi połówka czerwonej i kawałek zielonej
• pęczek szczypiorku
• 4 łyżki roślinnego majonezu – taki sobie od roku już upodobałam
• 1 łyżka ostrego sosu Sriracha – dodaję go do wszystkiego z wyjątkiem porannej owsianki
• świeżo mielony, czarny pieprz

.

Sałatka – przygotowanie

1. Ja już miałam w lodówce ugotowane ziemniaki, ale jeżeli właśnie tego składnika Wam brakuje, to ugotujcie i schłodźcie porcję ziemniaków
2. Wszystkie warzywa pokrójcie w dowolnej wielkości kawałki. To nie jest konkurs na równą kostkę w sałatce jarzynowej ale pomysł na szybkie ogarnięcie resztek zalegających w lodówce
3. Sos też jest ekspresowy – to wymieszany w słoiku majonez z łyżką sosu Sriracha. Wychodzi z tego pikantny dodatek świetnie komponujący się z ziemniakami oraz chrupiącą kapustą

W tej sałatce jest wszystko co dobrze smakuje – delikatne ziemniaki, chrupiąca kapusta i papryka oraz pikantny sos.

W lodówce przechowujcie ją w zamkniętym pojemniku. Polecam szklane pojemniki – dłużej wytrzymują od plastikowych i łatwiej utrzymać je w czystości.

Inne przepisy na sałatki znajdziecie pod tym linkiem. Są tam kolorowe wariacje na sałatki z ziemniakami (moje ulubione), makaronem, kaszą gryczaną (pyyycha), również te samymi warzywami i zielonymi dodatkami. Samo zdrowie i do tego smaczne. Koniecznie sprawdźcie.