Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Masala chai – aromatyczna herbata chai latte

Indyjska, gotowana z przyprawami masala chai – aromatyczna herbata, podawana na ciepło rozgrzewa jesienią i zimą. Latem pijcie ją z kostkami lodu. W każdej postaci smakuje rewelacyjnie.

Zdrowe składniki masala chai

Masala chai czyli herbata z przyprawami to popularny, nie tylko w Indiach, sposób na aromatyczny napój. Podawany na ciepło doskonale rozgrzewa. W wersji na zimno, z lodem, chłodzi w upalne dni. Sekret zdrowotnych właściwości leży w wykorzystanych przyprawach.

Nie ma jedynego, najlepszego sposobu na masala chai. Dobór przypraw oraz ich proporcje zależą od indywidualnych preferencji lub przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

W mojej wersji masala chai użyłam moich ulubionych przypraw.

One są nie tylko smaczne, aromatyczne i rozgrzewające. Oto ich właściwości zdrowotne:

  • ziele angielskie – ma właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne, antybakteryjne, wspomaga trawienie. Nie jest polecane osobom chorującym na wrzody układu trawiennego
  • gałka muszkatołowa – poprawia trawienie, wspomaga działanie układu nerwowego. Spożyta w dużych ilościach (już od 30 g proszku) jest toksyczna
  • imbir – poprawia trawienie, łagodzi objawy przeziębienia, pomaga łagodzić mdłości i przywraca apetyt, łagodzi bóle menstruacyjne, migrenowe, poprawia ukrwienie mózgu i wspiera koncentrację
  • kolendra – ma właściwości żółciopędne przez co wspiera trawienie
  • kardamon – łagodzi dolegliwości ze strony górnego układu oddechowego (łagodzi kaszel, odtyka nos), wspomaga trawienie (działa rozkurczowo na żołądek, pobudza wydzielanie soków trawiennych), podkręca metabolizm
  • anyż – cudownie pachnie, wspomaga trawienie, łagodzi wzdęcia,
  • cynamon – jest łagodny dla żołądka oraz jelit. Mogą go spożywać nawet osoby z rakiem układu pokarmowego. Gotowany wydziela zawarte w korze cynamonu cukry proste – to przez nie potrawy z cynamonem mają słodki smak
  • czarny pieprz – pobudza trawienie i metabolizm, wspiera wchłanianie kurkuminy zawartej w kurkumie

Celowo w przepisie pominęłam goździki, choć są bardzo popularnym składnikiem masala chai. Mam na nie silną alergię.

Potraktujcie proszę podaną listę przypraw oraz ich proporcje jako inspirację do przyrządzania własnej wersji masala chai.

Polecam gotować masala chai z czarnej herbaty np. Ceylon. Nie używajcie Earl Grey lub innej aromatyzowanej herbaty.

.

Masala chai – aromatyczna herbata.
Składniki na 2 filiżanki

  • 400 ml wody
  • roślinne mleko – ilość według uznania
  • 2 łyżki czarnej herbaty
  • 1 łyżka syropu klonowego

Przyprawy:

  • 2 liście laurowe
  • 5-6 ziaren czarnego pieprzu
  • laska cynamonu
  • 1/3 łyżeczki nasion kolendry
  • 1 czubata łyżeczka suszonego, mielonego imbiru lub około 2 cm tartego świeżego, korzenia
  • płaska łyżeczka mielonych ziaren kardamonu lub czubata łyżeczka wyłuskanych ziaren
  • szczypta tartej gałki muszkatołowej
  • 2-3 gwiazdki anyżu lub 1/3 łyżeczki wyłuskanych ziarenek

masala chai aromatyczna herbata
składniki na masala chai

.

Masala chai – aromatyczna herbata.
Przygotowanie

  1. W garnku zagotujcie wodę ze wszystkimi przyprawami. Wystarczy im 4-5 minut gotowania
  2. Po tym czasie wsypcie do garnka czarną herbatę i gotujcie wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty
  3. Zdejmijcie garnek z kuchenki i dodajcie syrop klonowy – dokładnie wymieszajcie masala chai
  4. W kolejnym kroku przelejcie herbatę przez sitko tak aby wyłapać przyprawy
  5. Już w filiżankach dolejcie mleko roślinne w ilości, jaka Wam pasuje.

Masala chai dobrze smakuje z mlekiem i bez mleka. Dajcie znać na FB, która wersja bardziej przypadła Wam do gustu.

masala chai aromatyczna herbata
masala chai w wersji z mlekiem lub bez mleka

.

Inne przepisy na zdrowej napoje znajdziecie pod tym linkiem.

.