Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Koreańskie kluski ryżowe z warzywami (Gungjung-tteokbokki)

Delikatne w smaku, koreańskie kluski ryżowe z warzywami (Gungjung-tteokbokki) to przykład na to, że koreańska kuchnie nie zawsze jest wściekle pikantna.

Gungjung-tteokbokki

To delikatne danie jest pierwowzorem popularnej, pikantnej wersji tteokbokki, podawanej z ostrą pastą gochujang. Łagodne kluski ryżowe z warzywami, sosem sojowym i mięsem były przysmakiem na dworze dynastii Chosŏn (Joseon) w latach 1391-1910. Pierwszy raz jadłam je w warszawskiej restauracji Yache Korea.

Dzisiaj kluski ryżowe Tteokbokki jadane są z różnymi dodatkami i sosami. Już wkrótce podzielę się z Wami kolejnymi przepisami z ich użyciem.

A tymczasem sprawdźcie ten przepis na królewskie kluski ryżowe w wersji wegańskiej i bezglutenowej.

.

Koreańskie kluski ryżowe z warzywami – składniki

Wyjdą z nich 2 duże lub 3 mniejsze porcje.

  • 400 g ryżowych klusek
  • 1 średniej wielkości marchewka
  • jedna papryka – ja użyłam 1/2 czerwonej i połówki zielonej papryki
  • mała cukinia
  • kilka pieczarek – możecie użyć również grzybów shitake
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki oleju rzepakowego – do smażenia nadaje się rafinowany olej rzepakowy
  • pół szklanki ciepłej wody
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego – użyłam bezglutenowego sosu
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • tyle samo łyżek oleju sezamowego
  • świeżo mielony, czarny pieprz
  • prażony sezam – do posypania
  • szczypiorek – do posypania, opcjonalnie

.

Koreańskie kluski ryżowe z warzywami – przygotowanie

  1. Kluski ryżowe (kluski na tteokbokki) ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu
  2. Marchewkę, paprykę oraz cukinie pokrójcie w słupki
  3. Cebulę w piórka a czosnek w kostkę
  4. Pieczarki dokładnie umyjcie i pokrójcie w pasterki
  5. Na głębokiej patelni podsmażcie cebulę i czosnek
  6. Jak tylko się zeszklą wrzućcie pozostałe warzywa i pieczarki
  7. Smażcie wszystko 1-2 minuty a następnie wlejcie wodę, sos sojowy i syrop z agawy
  8. Dodajcie świeżo mielony, czarny pieprz oraz ugotowane kluski ryżowe
  9. Duście wszystko razem przez około 5 minut
  10. Przed podaniem wlejcie olej sezamowy i posypcie prażonym sezamem

Prawda, że proste?

Koreańskie kluski ryżowe z warzywami

.

Suche kluski ryżowe kupiłam w azjatyckim sklepie internetowym. Od razu duże opakowanie, w którym oddzielnie zapakowano 3 porcje po 200 g każda.

Koreańskie kluski ryżowe z warzywami

.