Hummus z garam masala i suszonymi pomidorami
Ze wszystkich strączków najchętniej jadam ciecierzycę. W ziarenkach, falafelach, ciastkach i w hummusie. Dzisiaj mam dla Was rewelacyjny przepis na hummus z garam masala i suszonymi pomidorami.
Spis treści
Sprzęt do hummusu
Do przygotowanie hummusu przyda Wam się robot kuchenny ze śmigłem w kształcie litery S. W takim w kilka minut zmiksujecie wszystkie składniki (czosnek i suszone pomidory też) na gładką masę. Zamiast robota kuchennego możecie użyć blendera ręcznego i przy okazji poćwiczyć biceps. Blender kielichowy tutaj się nie sprawdzi – zmielona masa jest za gęsta i może zatrzeć silnik.
.
Mieszanka garam masala
Jest to indyjska mieszanka „gorących” przypraw – najczęściej kminu rzymskiego, kolendry, kardamonu, czarnego pieprzu, goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej, pieprzu cayenne, liści laurowych.
Garam masala używana jest do dań mięsnych ale doskonale sprawdza się też w daniach roślinnych. Na moim blogu znajdziecie kilka potraw z tą przyprawą – nie tylko wytrawnych m.in. moją ulubioną tofu tikka masala.
.
Hummus z garam masala – składniki
- 200 g ugotowanej ciecierzycy
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku
- 2 płaskie łyżki pasty sezamowej tahina
- 1 czubata łyżeczka przyprawy garam masala
- 7-8 suszonych pomidorów odsączonych z oleju
- około 20-30 ml zimnej wody
- 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne – opcjonalnie. U mnie jest to obowiązkowy składnik hummusu
.
Hummus z garam masala – przygotowanie
- Ciecierzycę namoczcie na około 8h i ugotujcie albo wykorzystajcie ciecierzycę ze słoika
- Suszone pomidory odsączcie z oleju
- Wszystkie składniki przełóżcie do miski robota kuchennego i zmiksujcie na gładką masę. Jeżeli będzie za gęsta (wtedy trudno się ją miksuje) dolejcie zimnej wody
Hummus przetrwa w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, kilka dni. O ile nie zjecie go wcześniej.
Podawajcie go jako smarowidło do kanapek, dip do warzyw a nawet sos do makaronu (w takim przypadku dodajcie do hummusu dużo więcej wody).
Inne przepisy na hummus znajdziecie pod tym linkiem.
Dajcie znać na FB, które wersje robicie najczęściej.
.
