Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Białe curry z kalafiorem i kukurydzą baby

Już wkrótce skończę opisywać dania, które jadłam podczas 2 tygodni białej diety po wybielaniu zębów. A tymczasem mam dla Was jedno ze smaczniejszych dań, którym się w tym czasie zajadałam – białe curry z kalafiorem i kukurydzą baby.

Białe curry z kalafiorem – składniki na 4-5 porcji

  • około … dowolnego ryżu – waga dla suchego produktu
  • 1 mniejszy kalafior lub paczka mrożonego kalafiora
  • jedna średnia cukinia – obrana
  • 2-3 cebulki dymki – biała część
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 cm korzenia imbiru lub płaska łyżeczka sproszkowanego
  • 4-5 liści limonki kafir – świeżych lub suszonych
  • puszka mleka kokosowego – zawartość kokosa minimum 70%
  • około 100-130 g kukurydzy baby – może być ze słoika
  • 200 ml wody
  • 1 łyżka oleju rzepakowego – rafinowanego
  • sok z 1 limonki
  • szczypta pieprzu cayenne lub innej ostrej papryki – opcjonalnie
  • świeżo mielony czarny pieprz – ilość według uznania

.

Białe curry z kalafiorem – przygotowanie

  1. Ryż ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu. Nie polecam gotować ryżu w woreczkach ze względu na BPA. Tu poczytacie o nim oraz o gotowaniu bez woreczków
  2. W większym garnku podsmażcie pokrojoną w drobną kostkę cebulę, czosnek i świeży imbir. Jeżeli używacie imbiru w proszku to dosypcie go jak cebula z czosnkiem się zeszklą. Na tym etapie dodajcie też ostrą paprykę
  3. W kolejnym kroku wlejcie do garnka mleko kokosowe i bardzo dokładnie wymieszajcie w nim usmażone składniki
  4. Zanim mleko zacznie się gotować wrzućcie kalafiora rozdrobnionego na mniejsze kawałki
  5. Dodajcie liście limonki kafir
  6. Gotujcie kalafiora aż lekko zmięknie ale nadal będzie stawiał lekki opór podczas wbijania widelca
  7. Teraz wrzućcie do garnka cukinię pokrojoną w plastry o grubości około 5 mm. Jeżeli jesteście na białej diecie to cukinie obierzcie
  8. Razem z cukinią wrzućcie kukurydzę baby
  9. Gotujecie wszystko przez kolejne 5-7 minut

Podawajcie z ryżem.

Nie zapomnijcie dodać świeżo mielonego czarnego pieprzu oraz wkropić sok z limonki. Świetnie podbija smak.

białe curry z kalafiorem blog

.

Inne przepisy na curry (kolorowe curry) znajdziecie pod tym linkiem.

Dajcie znać na FB czy macie już swoich ulubieńców.

.