Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Makaron z surowymi warzywami i orzechowym sosem

W upalne dni unikam gotowania a piekarnik omijam szerokim łukiem. Podobnie jest kiedy jestem zmęczona i zależy mi na szybkim i jednocześnie smacznym posiłku. W takie dni przygotowuję makaron z surowymi warzywami i orzechowym sosem.

Makaron z surowymi warzywami – składniki na 1 porcję

W tym przepisie możecie wykorzystać dowolne surowe warzywa – nie tylko te podane poniżej. Zerknijcie na listę jakie jeszcze warzywa można jadać na surowo.

  • 100 g (waga dla suchego produktu) makaronu gryczanego soba. Zamiennie możecie użyć makaronu ryżowego
  • kilka rzodkiewek
  • 1/4 świeżej papryki – ja użyłam czerwonej
  • 1 mały ogórek – najlepiej gruntowy. Poza sezonem letnim możecie dodać kiszone ogórki
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 2-3 łyżki ugotowanej ciecierzycy – zamiennie możecie dodać fasolę

Składniki na sos orzechowy

  • 1 łyżeczka masła orzechowego – z orzechów ziemnych
  • łyżeczka sosu Sriracha
  • 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego – bezglutenowego
  • zimna woda – ilość potrzebna do wymieszania i połączenia składników

Makron z warzywami – przygotowanie

  1. Ciecierzycę namoczcie (na około 6-8 godzin) a następnie ugotujcie i ostudźcie. Ja ostatnio kupuję eko ciecierzycę w słoikach. W te letnie upały nie byłam w stanie gotować niczego co wymaga więcej niż 10 minut gotowania
  2. Makaron ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu a następnie zlejcie obficie zimną wodą – w ten sposób się nie sklei
  3. Warzywa dokładnie umyjcie i pokrójcie tak jak lubicie – w słupki, plasterki, paseczki, kostkę
  4. Składniki na sos wymieszajcie dokładnie tak aby powstała gładka, lekko lejąca się konsystencja. Jeżeli używacie gęstego masła orzechowego to polecam użyć blendera ręcznego do wymieszania składników. Albo tak jak ja – łyżki, którą rozgnieciecie masło o ścianki miski
  5. Ugotowany makaron przełóżcie do miski, dodajcie warzywa i ciecierzycę
  6. Polejcie wszystko sosem
  7. Delektujcie się lekkim i zdrowym daniem

.

makaron z surowymi warzywami

Więcej przepisów na dania z makaronami znajdziecie pod tym linkiem.

Dajcie znać na grupie na FB jakich makaronów najczęściej używacie w swojej kuchni.

.

.

.