Makaron z surowymi warzywami i orzechowym sosem
W upalne dni unikam gotowania a piekarnik omijam szerokim łukiem. Podobnie jest kiedy jestem zmęczona i zależy mi na szybkim i jednocześnie smacznym posiłku. W takie dni przygotowuję makaron z surowymi warzywami i orzechowym sosem.
Spis treści
Makaron z surowymi warzywami – składniki na 1 porcję
W tym przepisie możecie wykorzystać dowolne surowe warzywa – nie tylko te podane poniżej. Zerknijcie na listę jakie jeszcze warzywa można jadać na surowo.
- 100 g (waga dla suchego produktu) makaronu gryczanego soba. Zamiennie możecie użyć makaronu ryżowego
- kilka rzodkiewek
- 1/4 świeżej papryki – ja użyłam czerwonej
- 1 mały ogórek – najlepiej gruntowy. Poza sezonem letnim możecie dodać kiszone ogórki
- kilka pomidorków koktajlowych
- 2-3 łyżki ugotowanej ciecierzycy – zamiennie możecie dodać fasolę
Składniki na sos orzechowy
- 1 łyżeczka masła orzechowego – z orzechów ziemnych
- łyżeczka sosu Sriracha
- 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego – bezglutenowego
- zimna woda – ilość potrzebna do wymieszania i połączenia składników
Makron z warzywami – przygotowanie
- Ciecierzycę namoczcie (na około 6-8 godzin) a następnie ugotujcie i ostudźcie. Ja ostatnio kupuję eko ciecierzycę w słoikach. W te letnie upały nie byłam w stanie gotować niczego co wymaga więcej niż 10 minut gotowania
- Makaron ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu a następnie zlejcie obficie zimną wodą – w ten sposób się nie sklei
- Warzywa dokładnie umyjcie i pokrójcie tak jak lubicie – w słupki, plasterki, paseczki, kostkę
- Składniki na sos wymieszajcie dokładnie tak aby powstała gładka, lekko lejąca się konsystencja. Jeżeli używacie gęstego masła orzechowego to polecam użyć blendera ręcznego do wymieszania składników. Albo tak jak ja – łyżki, którą rozgnieciecie masło o ścianki miski
- Ugotowany makaron przełóżcie do miski, dodajcie warzywa i ciecierzycę
- Polejcie wszystko sosem
- Delektujcie się lekkim i zdrowym daniem
.
Więcej przepisów na dania z makaronami znajdziecie pod tym linkiem.
Dajcie znać na grupie na FB jakich makaronów najczęściej używacie w swojej kuchni.
.
.
.
