Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Pieczony kalafior z sosem sezamowym

Roślinna kuchnia nieustannie mnie zaskakuje. To, jak z prostych składników można wyczarować absolutnie fantastyczne danie. Taki dla przykładu pieczony kalafior, po 20 minutach w piekarniku a następnie polany sezamowym sosem, będzie doskonały na kolację albo lekki lunch. 

Pieczony kalafior – składniki na 2 porcje

  • 1/2 kalafiora – mrożony się do tego przepisu nie nadaje
  • 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego

Przyprawy

  • 1 łyżeczka wędzonej papryki – ja używam ostrej
  • jedna łyżeczka kurkumy
  • świeżo mielony czarny pieprz

Składniki na sos

  • 2 łyżki pasty tahini – masła sezamowego
  • sok wyciśnięty z połówki cytryny
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • odrobina wody – dla łatwiejszego połączenia składników

Dodatki

  • świeża natka pietruszki – do posypania już na talerzach
  • nasiona sezamu – koniecznie uprażone. Polecam uprażyć je na suchej patelni. Jeżeli wyjdzie Wam za dużo to swobodnie możecie nadmiar przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku. Prażony sezam będziecie mili zawsze pod ręką.

.

Pieczony kalafior – przygotowanie

  1. Rozgrzejcie piekarnik do 210°C
  2. Kalafiora umyjcie i pokrójcie w plastry o grubości półtora centymetra
  3. Następnie przesmarujcie go olejem rzepakowym. Ja do tego celu użyłam płaskiego talerza, na który wlałam olej i moczyłam w nim kalafiora z każdej strony
  4. Plastry połóżcie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem
  5. Następnie posypcie kalafiora przyprawami wedle uznania – ja połowę porcji posypałam ostrą wędzoną papryką a drugą połówkę kurkumą i świeżo mielonym, czarnym pieprzem

Czas pieczenia kalafiora to 20 minut w 210°C

.

pieczony kalafior

.

W czasie pieczenia możecie przygotować sos

W misce wymieszajcie dokładnie ze sobą pastę tahina, sok z cytryny, olej sezamowy i wodę. Powinien z tego wyjść niezbyt gęsty sos – bez grudek.

Pieczony kalafior powinien przyrumienić się a miejscami lekko przypalić. Taki jest najlepszy.

Podawajcie go niezwłocznie po wyjęciu go z piekarnik, na ciepło jest najlepszy. Jeszcze zwarty i lekko chrupiący a jednak z łatwością poddaje się ugryzieniom i rozpływa w ustach. Jego przypieczony spód w połączeniu ze słonym sezamowym sosem tworzy połączenie idealne.

Nie zapomnijcie posypać go pietruszką i prażonymi nasionami sezamu.

Kalafiora możecie podawać z pieczywem, gotowanym ryżem albo zjeść samego

Tylko w ostatniej wersji pewnie trudno Wam się będzie najeść jedynie ćwiartką główki. W takiej sytuacji polecam upiec od razu całego kalafiora i zrobić podwójną porcję sosu.

.

Inne przepisy na fit kolacje i obiady znajdziecie w tej zakładce.

.

pieczony kalafior