Kolejny jednodniowy jadłospis | tym razem 4 posiłki

Oto mój kolejny jednodniowy jadłospis czyli opis (tym razem) czterech posiłków, które zjadłam w tym tygodniu, w ciągu roboczego dnia. Potraktujcie go proszę jako inspirację do tworzenia własnego, roślinego menu.

Spis treści

Kolejny jednodniowy jadłospis – słowem wstępu

Tym, którzy są tu pierwszy raz i nie widzieli wcześniejszych jadłospisów należy się kilka słów wyjaśnienia o tym co jadam i dlaczego nie przykładam większej uwagi do liczenia kalorii – o kaloriach pisałam tutaj.

Otóż

od ponad 3 lat jestem wegetarianką,
sporadycznie jadam owoce morza i ryby
nabiału unikam od ponad 1,5 roku
a jajka jem okazjonalnie
przez większość dni w miesiącu żywię się wyłącznie roślinami
jadam od 4 do nawet 6 posiłków dziennie – w mniej więcej równych odstępach. Ilość zależy od tego jak układa mi się dzień w pracy (spotkania itp) oraz od tego czy idę na zajęcia fitness czy nie. Po zajęciach zjadam przeważnie kanapki z masłem orzechowym i bananem
raz lub 2x w tygodniu gotuję sobie więcej kaszy czy strączków, przechowuję je nawet do 4 dni w lodówce w szczelnie zamkniętych pojemnikach i mam w ten sposób składniki na obiad czy kolację – na wegańskie miski
przeważnie raz w tygodniu zaopatruję się w całą lodówkę warzyw, w razie potrzeby dokupuję świeże zioła i liście (szpinak, jarmuż, rukolę itp)

I wychodzi mi to tylko na zdrowie, szczególnie w kontekście mojego Zespołu Jelita Drażliwego (i kolejny link).

Co więcej – na przygotowanie posiłków nie poświęcam dziennie więcej niż 1 godzinę – na wszystkie razem. Oto co jadłam pewnego dnia w tym tygodniu.

Kolejny jednodniowy jadłospis – opis posiłków

.1. ŚNIADANIE – ZIELONY KOKTAJL W MISCE

Baza – zmiksowane w blenderze kielichowym:

1 banan
4 łyżki błyskawicznych płatków owsianych
duża garść liści szpinaku
1 łyżka miodu
1 łyżka siemienia lnianego w ziarenkach
sok wyciśnięty z połówki cytryny

Dodatki:

garść migdałów
2 łyżki sezamu
garść pestek dyni

Inne przepisy na smoothie bowls i zielone koktajle znajdziecie tutaj:

.2. II ŚNIADANIE – OWSIANKA

Rano, wychodząc do pracy, zalałam wodą wszystkie składniki. Po około 3,5 h drugie śniadanie miałam gotowe. Jeszcze tylko wkroiłam do niego gruszkę

3 łyżki płatków owsianych – górskich albo błyskawicznych bo tych nie trzeba gotować
1 łyżka gorzkiego kakao
woda do zalania powyższych
mleko roślinne do smaku
garść orzechów laskowych
1 łyżka maku
gruszka

.3. OBIAD – SAŁATKA

Do komponowania różnorodnych, wegańskich misek przydaje się wcześniejsze ugotowanie kaszy czy ryżu oraz wybranych strączków. W ten sposób można codziennie raczyć się błyskawicznie przygotowanym, pysznym obiadem. Oczywiście przydaje się do tego również zapas różnych warzyw w lodówce (haha) – z ich ilością nie musicie się ograniczać komponując miski.

W tej misce wylądowały:

6 dużych łyżek ugotowanej kaszy gryczanej
3 duże łyżki czerwonej soczewicy
sporo rukoli
brokułowe kiełki
czerwone winogrona
pomidorki koktajlowe
1/4 świeżej papryki

Za sos robiły:

1 łyżka oleju lnianego
sok wyciśnięty z połówki cytryny (tej ze śniadania)
1 łyżka jasnego sosu sojowego

.4. KOLACJA – KANAPKI Z PASTĄ Z BIAŁEJ FASOLI

Pastę z fasoli zrobiłam w weekend ale jej przygotowanie nie zajmuje więcej niż 10 minut. No chyba, że chcecie moczyć fasolę w nocy i rano ją gotować. Ja użyłam fasoli ze słoika.

Oto przepis na pastę, w pojemniku w lodówce przetrwa spokojnie do 4-5 dni.

200 g białej fasolki
sok z 1/2 cytryny
1 ząbek czosnku
1 łyżka pasty tahina
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
szczypta chilli – opcjonalnie
zimna woda – przydatna jest przy miksowaniu, jej ilość zależy od tego ja gęstą pastę chcecie uzyskać

Wszystkie składniki zmiksujcie blenderem ręcznym lub robotem kuchennym z ostrzem w kształcie litery S.

Kanapki podałam na chrupkim pieczywie z kiełkami i pomidorkami.