Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Brownie z cukinią

Dzisiaj mam dla Was kolejny słodki przepis. Tym razem na błyskawiczne i obłędnie smaczne, roślinne brownie z cukinią. Polecam tę wersję nie tylko na święta.

Brownie z cukinią – składniki na małą foremkę

Do pieczenia brownie używam ceramicznej foremki o wielkości 23 x 14 cm, którą smaruję oleję rzepakowym. W przypadku tego brownie obsypałam ją również niewielką ilością gorzkiego kakao.

Oto składniki na brownie z cukinią:

  • 300 g cukinii (waga ze skórką i po obcięciu końcówek)
  • 100 g masła orzechowego – użyłam masła z orzeszków ziemnych
  • 70 ml wody – do zalania daktyli
  • 100 g (około 12-13 sztuk) suszonych daktyli
  • 150 g mąki orkiszowej. Zamiennie można użyć pszennej jasnej lub graham
  • 40 g gorzkiego kakao plus około 2 łyżek gorzkiego kakao – do obsypania foremki
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego – do posmarowania foremki

.

Brownie z cukinią – przygotowanie

Do przygotowania ciasta na to brownie przyda Wam się robot kuchenny z ostrzem w kształcie litery S. W takim przygotujecie ciasto najszybciej. Jeżeli nie posiadacie robota to użyjcie ręcznego blendera. Blender kielichowy nie poradzi sobie z tym gęstym ciastem.

Kroki w przygotowaniu brownie:

  1. Daktyle zalejcie wrzącą wodą i odstawcie na 5 do 10 minut. Niech zmiękną
  2. Cukinie dokładnie umyjcie, odkrójcie jej końcówki i pokrójcie ją w kawałki. Nie obierajcie cukinii ze skórki
  3. Do robota kuchennego wrzućcie:
    • daktyle razem z wodą, w której się moczyły
    • kawałki cukinii
    • masło orzechowe
  4. Zmiksujcie wszystko na gładką masę. Nie musi być idealnie gładka
  5. Do masy dodajcie mąkę oraz gorzkie kakao. Wmieszajcie je w masę tak aby powstało jednolite ciasto
  6. Foremkę wyłóżcie papierem do pieczenia. Ja swoją posmarowałam olejem rzepakowym i obsypałam kakao
  7. Przełóżcie ciasto do foremki

Czas pieczenia to 40 minut w temperaturze 180 stopni. Bez termoobiegu.

Z krojeniem brownie poczekajcie aż zupełnie ostygnie.

brownie z cukinią
brownie z cukinią
brownie z cukinią

.

Inne przepisy na roślinne brownie znajdziecie pod tym linkiem.

Dajcie znać na FB czy macie już swoje ulubione brownie.

.