Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Dal z dynią i zieloną soczewicą

Danie idealne na chłodne dni i wieczory. Przyjemnie aromatyczne, lekko pikantne i do tego pożywne. Podpowiem Wam – dal z dynią ugotujcie w dużym garnku bo trudno się od niego oderwać.

Dal z dynią – składniki na 5-litrowy gar

  • 200 g ryżu jaśminowego – waga dla suchego produktu
  • 500 g zielonej soczewicy
  • 500 g dyni – pokrojonej w kostki. Ja miałam zamrożoną dynię olbrzymią
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 puszki pomidorów – najlepiej całych
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • około 800 ml wody
  • 2-3 małe cebule
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego
  • szczypiorek
  • świeża kolendra – opcjonalnie

Przyprawy

  • 4 czubate łyżeczki kuminu
  • 2 czubate łyżeczki mielonej kurkumy
  • 4 czubate łyżeczki mielonych ziaren kolendry
  • 1 czubata łyżeczka czosnku w proszku
  • 2 czubate łyżeczki pieprzu cayenne

Dal z dynią – przygotowanie

Ryż ugotujcie bez woreczków, w proporcji 1 ryżu do 2 wody. Ryż jaśminowy nie wymaga wcześniejszego płukania, wystarczy go zalać zimną wodą i wstawić na średniej temperaturze dogotowania. Po około 10 minutach ryż wchłonie wodę – odstawicie go po przykryciem aż jeszcze bardziej zmięknie. Tak – to jest aż tak proste.

Czas na przygotowanie dania. Użyjcie do tego dużego garnka (5 litrowy wystarczy).

  • Na oleju rzepakowym podsmażcie cebulę i czosnek
  • Jak się zeszklą wsypcie wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszajcie
  • Po około 1 minucie wlejcie mleko kokosowe i ponownie wymieszajcie wszystkie składniki – niech przyprawy rozprowadzą się dokładnie w mleku
  • W kolejnym kroju wlejcie 600 ml ciepłej wody i wsypcie soczewicę
  • Całość powinna gotować się około 15 minut – w tym czasie soczewica wchłonie wodę – dolejcie kolejne 200 ml
  • Wrzućcie do garnka kostki dyni – im będą mniejsze tym szybciej się ugotują
  • Po kolejnych 15 minutach gotowania dodajcie do garnka pomidory z puszki i pomidorki koktajlowe
  • Poczekajcie jeszcze około 10 minut i danie będzie gotowe

Dal z dynią podawajcie ze szczypiorkiem i świeżą kolendrą.

.

dal z dynią

Inne dania z dynią znajdziecie pod tym linkiem.

Dajcie znaka na grupie FB co sądzicie o tej wersji dal.

.

.

.