Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Muffiny owsiane z marchewką

Sprawdzą się na pierwsze lub drugie śniadanie a także jako przekąska w podróży. Tylko z naturalnych składników, bez tłuszczu ale z orzechami. Bez cukru ale słodzone daktylami. Do tego proste w wykonaniu. Takie właśnie są te muffiny owsiane z marchewką.

Muffiny – składniki na 12 sztuk

  • 150 g płatków owsianych – górskich, Zwykłe będą zbyt twarde a błyskawiczne zbytnio żelujące
  • 60 g suszonych daktyli bez pestek
  • 200 g drobno tartej marchewki
  • 150 ml mleka (napoju) roślinnego – sojowe lub owsiane będą idealne
  • 50 g siekanych orzechów laskowych – zamiennie możecie użyć włoskich, pekan a nawet migdałów
  • 50-60 ml wrzątku – do zalania daktyli

Muffiny owsiane z marchewką – przygotowanie

  1. Daktyle zalejcie wodą – niech się moczą przez około 5 minut, zmiękną trochę
  2. Marchewkę zetrzyjcie na tarce na drobnych oczkach lub poszatkujcie ją w robocie kuchennym. Używając robota skrócicie czas przygotowania ciasta na te babeczki do kilku minut
  3. Daktyle razem z wodą, w której się moczyły, zmiksujcie na płyn. Polecam użyć do tego również wspomnianego robota lub blendera ręcznego. Kielichowy może ich nie złapać – to trochę za mała porcja no ale spróbować możecie
  4. Do zmiksowanych daktyli wlejcie mleko roślinne i wymieszajcie je dokładnie
  5. Przełóżcie do nich tartą marchewkę, płatki owsiane i siekane orzechy laskowe
  6. Wszystkie składniki dokładnie wymieszajcie

Nastawcie piekarnik na 200 stopni (bez termo obiegu) – muffiny będą się piekły przez 25 minut

Przełóżcie ciasto do foremek na babeczki – tym razem papierowe sprawdzą się lepiej.

Babeczki możecie jeść samodzielnie lub podane masłem orzechowym, świeżymi owocami a nawet polane syropem klonowym. Zależy to od tego czy chcecie je jeść w bardziej czy mniej wytrawnej wersji.

Smacznego i na zdrowie.

muffiny owsiane z marchewką

A inne przepisy na wegańskie i wegetariańskie babeczki w wersji śniadaniowej lub deserowej znajdziecie na blogu pod tagiem muffiny. Tu podaję link.

Zapraszam Was też do grupy na FB, gdzie możecie dzielić się swoimi pytaniami i opiniami o zdrowym jedzeniu.

.

.

.