Sałatka z makaronem soba i warzywami
Sałatka z makaronem soba może być podawana na zimno jako przystawka lub danie główne. Na ciepło też się sprawdzi – szczególnie w okresie jesienno-zimowym.
Spis treści
A do jego przygotowania użyłam mrożonej mieszanki warzyw. Jest to wygody sposób na jedzenie warzyw szczególnie zimą. Pamiętajcie, że warzywa mrożone są w krótkim czasie po zbiorze w sezonie, w którym dojrzewają. Oczywiście to nie to samo co świeże warzywa w lecie. Ala zimą wolę mrożonki od drogich warzyw z hiszpańskich szklarni.
Sałatka z makaronem soba – składniki na 2 porcje
- 450 g mrożonych warzyw – mieszanka chińska (bez przypraw). Są w niej m.in.: papryka, cebula lub por, grzyby mun
- 150 g makaronu soba – gryczanego. Zamiennie możecie użyć makaronu ryżowego
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego. Taki nadaje się do smażenia
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki sezamu
- świeżo mielony, czarny pieprz
- szczypta płatków chilli – opcjonalnie
- szczypiorek
Sałatka – przygotowanie
- Makaron ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu
- W trakcie gotowania, a suchą patelnie, przełóżcie mieszankę warzyw. Niech się rozmrożą na wyższej temperaturze – koniecznie przykryte pokrywką. Od czasu do czasu sprawdzajcie czy się nie przypalają. W takiej sytuacji zmniejszcie temperaturę i dolejcie do warzyw gorącej wody
- Warzywa same powinny puścić wodę. Jak już to zrobią wlejcie do nich olej rzepakowy i sos sojowy. Teraz jest czas na krótkie smażenie na wyższej temperaturze. 3-4 minuty wystarczą. Zdejmijcie już patelnię z kuchenki
- Dosypcie do warzyw pieprz, chilli i wlejcie ocet ryżowy
- W międzyczasie makaron już się ugotował – przelejcie go zimną wodą żeby się nie skleił, odsączcie i przełóżcie na patelnię do warzyw
- Wszystko dokładnie wymieszajcie
- Teraz jest też pora na dodanie oleju sezamowego
- Raz jeszcze wymieszajcie wszystkie składniki
- Przed podaniem nie zapomnijcie posypać makaronu szczypiorkiem i sezamem
Inne pomysły na dania z makaronem znajdziecie na blogu pod tym linkiem. A jeżeli macie pytania to śmiało piszcie na FB.
Mała uwaga na zakończenie
Tego dania nie można mrozić ponieważ nie powinno się zamrażać już raz mrożonych produktów. A tu są przecież mrożone warzywa. W przypadku gdy pokusicie się na wykonanie tej sałatki ze świeżych warzyw (nic nie stoi na przeszkodzie) to uprzedzam, że makaron soba nie szczególnie dobrze radzi sobie z mrożeniem. Po rozmrożeniu rozpada się. Więc ja już koniecznie chcecie coś tu zamrozić to tylko w opcji drugiej – same warzywa.
.
.
.
