Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Sałatka z makaronem soba i warzywami

Sałatka z makaronem soba może być podawana na zimno jako przystawka lub danie główne. Na ciepło też się sprawdzi – szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

A do jego przygotowania użyłam mrożonej mieszanki warzyw. Jest to wygody sposób na jedzenie warzyw szczególnie zimą. Pamiętajcie, że warzywa mrożone są w krótkim czasie po zbiorze w sezonie, w którym dojrzewają. Oczywiście to nie to samo co świeże warzywa w lecie. Ala zimą wolę mrożonki od drogich warzyw z hiszpańskich szklarni.

Sałatka z makaronem soba – składniki na 2 porcje

  • 450 g mrożonych warzyw – mieszanka chińska (bez przypraw). Są w niej m.in.: papryka, cebula lub por, grzyby mun
  • 150 g makaronu soba – gryczanego. Zamiennie możecie użyć makaronu ryżowego
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego. Taki nadaje się do smażenia
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki sezamu
  • świeżo mielony, czarny pieprz
  • szczypta płatków chilli – opcjonalnie
  • szczypiorek

Sałatka – przygotowanie

  1. Makaron ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu
  2. W trakcie gotowania, a suchą patelnie, przełóżcie mieszankę warzyw. Niech się rozmrożą na wyższej temperaturze – koniecznie przykryte pokrywką. Od czasu do czasu sprawdzajcie czy się nie przypalają. W takiej sytuacji zmniejszcie temperaturę i dolejcie do warzyw gorącej wody
  3. Warzywa same powinny puścić wodę. Jak już to zrobią wlejcie do nich olej rzepakowy i sos sojowy. Teraz jest czas na krótkie smażenie na wyższej temperaturze. 3-4 minuty wystarczą. Zdejmijcie już patelnię z kuchenki
  4. Dosypcie do warzyw pieprz, chilli i wlejcie ocet ryżowy
  5. W międzyczasie makaron już się ugotował – przelejcie go zimną wodą żeby się nie skleił, odsączcie i przełóżcie na patelnię do warzyw
  6. Wszystko dokładnie wymieszajcie
  7. Teraz jest też pora na dodanie oleju sezamowego
  8. Raz jeszcze wymieszajcie wszystkie składniki
  9. Przed podaniem nie zapomnijcie posypać makaronu szczypiorkiem i sezamem
sałatka z makaronem soba

Inne pomysły na dania z makaronem znajdziecie na blogu pod tym linkiem. A jeżeli macie pytania to śmiało piszcie na FB.

Mała uwaga na zakończenie

Tego dania nie można mrozić ponieważ nie powinno się zamrażać już raz mrożonych produktów. A tu są przecież mrożone warzywa. W przypadku gdy pokusicie się na wykonanie tej sałatki ze świeżych warzyw (nic nie stoi na przeszkodzie) to uprzedzam, że makaron soba nie szczególnie dobrze radzi sobie z mrożeniem. Po rozmrożeniu rozpada się. Więc ja już koniecznie chcecie coś tu zamrozić to tylko w opcji drugiej – same warzywa.

.

.

.