Szakszuka – danie idealne o każdej porze dnia

Szakszuka, albo raczej moja jej interpretacja, pojawia się na stole w zależności od chęci i nastroju. Podczas śniadania, czasami na obiad a i zdarza się ją robić lub na kolację. Jej przygotowanie nie zajmuje więcej niż 15 minut a jej smak rozgrzewa i dodaje energii w te zimowe, deszczowe dni.

Do tego jednogarnkowego, a w zasadzie jednopatelniowego dania możecie dodać dowolne składniki. Podstawą szakszuki są smażone pomidory, papryka i cebula. Ja zamiast papryki często dodaję seler naciowy lub cukinię ale obowiązkowo smak podkreślam chilli, cynamonem i kuminem.

.

Szakszuka  – składniki na 2 duże porcje

• 1 puszka pomidorów w kawałkach lub w lecie 3 większe pomidory
• 1 puszka ciecierzycy lub 1 szklanka ugotowanej
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża czerwona cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki cayenne lub 1 mała świeża papryczka chilli bez pestek
• 1 łyżka oleju rzepakowego rafinowanego
• jajka – ilość dowolna wedle uznania i preferencji – ja zwykle zjadam dwa

W przepisie nie używam soli – nie jest potrzebna, seler naciowy ma wystarczająco dużo sodu w sobie, poza tym przyprawy fajnie poskreślają smak dania.

.

Wykonanie

1. Czosnek i cebulę kroimy w drobną kostkę lub plasterki i podsmażamy na oleju razem z przyprawami – puszczą wtedy swój intensywny aromat. Ja robię to razem bo lubię smak mocno podsmażonego czosnku ale jeżeli za nim nie przepadacie to dodajcie go jak już cebula się zeszkli.
2. Następnym krokiem jest dodanie pomidorów, drobno pokrojonego selera i ciecierzycy. W tym momencie możecie już wbijać jajka do środka masy – odgarnijcie łopatką bulgoczącą masę i w powstałą „dziurę” wbijcie jajko tak aby dotykało dna patelni. W zależności od wielkości patelni zmieści Wam się od 1 do kilku jajek.
3. Patelnię przykryjcie pokrywką – jajka wtedy szybciej się zetną a kiedy już to zrobią szakszuka jest gotowa do podania.

Szakszukę możecie posypać natką pietruszki lub szczypiorkiem. Najlepiej jest ją wyjadać prosto z patelni.

 

 

.
.