Sałatka ziemniaczana z brokułami
OMG!!! Przy robieniu tej sałatki zjadłam pół kilo ziemniaków zaraz po wyjęciu ich z garnka – bez żadnych dodatków. Były tak dobre, że nie mogłam się od nich odczepić. Na szczęście ugotowałam więcej a potem dodałam do nich kilka innych warzyw i sałatka ziemniaczana z brokułami była gotowa. Zobaczcie jak szybko i prosto ją przygotujecie.
Spis treści
.
Zachcianka na ziemniaki
Niektórzy głoszą tezę, że jedzeniowe zachcianki to sygnał wysyłany przez nasz organizm w sytuacji kiedy brakuje mu potrzebnych składników odżywczych. Nie do końca się z tym zgodzę bo oznaczałoby to, że ja mam ciągłe niedobory ruskich pierogów a społeczeństwa w krajach rozwiniętych niedobory cukru. A tak przecież nie jest.
Naszymi wyborami żywieniowymi kieruje wiele zmiennych, m.in.:
- głód – najbardziej oczywisty sygnał wysyłany przez nasze ciało
- pragnienie – często mylimy je z głodem. Zanim sięgnięcie po przekąskę wypijcie szklankę wody bo może właśnie jej Wam brakuje
- równowaga hormonalna – która jest bardzo silnym determinantem tego ile i kiedy jemy, szczególnie wtedy kiedy jest zaburzona
- zachcianki – wynikające ze złych nawyków lub ze słabości do niektórych produktów (np. słodyczy) albo/i traktowania ich jako lekarstwo na porażki, gorsze chwile, zły nastrój
- sentyment – szczególnie do dań z dzieciństwa
Moja zachcianka na ziemniaki może się mieścić w przedziale pomiędzy głodem a zachcianką na słodycze. Bo pierogi ewidentnie plasują się w kategorii sentyment.
Ale dość już tych rozmyślań. Czas na sałatkę.
.
Ziemniaki z brokułami – składniki na bardzo dużą sałatkę
Bo na małą to aż szkoda tracić czas na obieranie i gotowanie ziemniaków – to zajmuje więcej niż 30 minut
- 1,5 kg ziemniaków
- 1/2 brokuła
- 4 ogórki gruntowe lub 1 ogórek długi
- 1 czerwona papryka
- pęczek koperku
- 2-3 łyżki oleju lnianego
- sok z 1 cytryny
- 2 ząbki czosnku – opcjonalnie
- świeżo mielony czarny pieprz
Wykonanie
- Ziemniaki obierzcie i ugotujcie. Wybierzcie ziemniaki sałatkowe, które są bardziej zwarte i nie sypią się po ugotowaniu
- Brokuła ugotujcie na parze (zajmuje to 5-7 minut) lub zblanszujcie (przelejcie wrzątkiem a następie lodowatą wodą)
- Jak ziemniaki i brokuł wystygną możecie pokroić je na mniejsze kawałki
- W dużej misce wymieszajcie wszystkie składniki i polejcie je olejem oraz sokiem wyciśniętym z cytryny a na wierzch zmielcie świeży pieprz (taki ma więcej aromatu niż mielony wcześniej)
- Opcjonalnie możecie w małym naczyniu wymieszać olej, sok z cytryny oraz pokrojony w drobną kostkę czosnek i takim sosem polać sałatkę.
Uwielbiam takie proste dania.
Na zdrowie
.
