Cytrynowe muffiny z makiem

Te cytrynowe muffiny to mój kolejny przepis na zdrowy deser, który przygotujecie w 30 minut. Przy okazji pokażę Wam, jak niewielkimi zmianami w ich składzie sprawić, aby powstały dwa zupełnie różne wypieki. No to zaczynamy.

Do przygotowania ciasta będziecie potrzebować:

• ręcznego miksera lub robota kuchennego
• miski – na banany
• pojemnika na odmierzoną mąkę
• tarki aby zetrzeć skórkę z cytryny
• blachy na muffiny lub silikonowych foremek. Te drugie sprawdzają się świetnie ponieważ nie wymagają smarowania a ciasto do nich nie przylega. Papierki na babeczki może i ładnie wyglądają ale nie są praktyczne

Nastawcie piekarnik na 200°C (bez termoobiegu) i przygotujcie sobie składniki

.

Cytrynowe muffiny – składniki na 12 sztuk

• 200g mąki orkiszowej. Możecie użyć również pszennej graham albo pół na pół orkiszowej i kukurydzianej. Przy tej ostatniej wersji muffiny wyrosną nieco mniejsze a ciasto będzie bardziej zbite.
• 2 jajka – [edit 10.11.2018 – w wersji wegańskiej możecie je pominąć]
• 2 duże lub 3 mniejsze dojrzałe banany
• 50ml oleju rzepakowego – rafinowanego
• 50ml mleka roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki ziaren maku – opcjonalnie
• skórka otarta z cytryny – nie przesadzajcie z ilością bo muffiny wyjdą gorzkie, wystarczy 1/3 łyżeczki startej skórki
• sok wyciśnięty z 1 cytryny

.

Cytrynowe muffiny – wykonanie

1. W jednej misce rozgniećcie banany. Zetrzyjcie do nich skórkę z cytryny i wyciśnijcie z niej sok. Cytrynę przed starciem dobrze jest sparzyć albo potraktować kąpielą w sodzie oczyszczonej aby pozbyć się pestycydów. Oczywiście najlepiej jak użyjecie cytryny ekologicznej
2. W większe misce zmiksujcie jajka z olejem oraz mlekiem roślinnym
3. Do tej masy dodajcie mąkę oraz proszek do pieczenia a także mak, jeżeli macie ochotę
4. Połączcie wszystko i bez zbędnej zwłoki (masa będzie bardzo gęsta) do masy dodajcie banany z cytryną
5. Mieszajcie (miksujcie) wszystko chwilę aż składniki się połączą
6. Masę przełóżcie łyżkami do foremek na babeczki
7. Czas pieczenia to 20 minut w 200°C

.

 

.

Tu znajdziecie wcześniejsze przepisu na muffiny.

.

.

 
.
.