Zupki buldak

Kuchnia koreańska od lat zyskuje na popularności, a jednym z jej najbardziej znanych i lubianych potraw są zupki buldak, które zdobywają serca miłośników ostrych smaków na całym świecie. Te pikantne zupy instant są pyszne, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Wystarczy kilka minut, by przenieść się do najlepszej restauracji w Seulu i poczuć prawdziwą kulinarną przygodę. Zapraszamy do stołu!

Zupki buldak instant pojawiły się na rynku w 2012 roku i od tego czasu zdobyły międzynarodowe uznanie, stając się kultowym produktem dla miłośników ostrej kuchni na całym świecie. Wyraz buldak pochodzi od dwóch koreańskich słów: bul (oznacza ogień) oraz dalg (kurczak), co razem znaczy „ognisty kurczak”.

Czym są zupki buldak

Buldak to tradycyjna potrawa koreańska, która składa się z kurczaka w bardzo pikantnej marynacie, która powstaje dzięki użyciu dużej ilości papryczek chili oraz innych pikantnych przypraw. Na bazie klasycznego buldaka powstała wersja instant w różnych wariantach. Pikantne azjatyckie potrawy są wyzwaniem nawet dla największych miłośników ostrej kuchni.

Przysmak jest tak ostry, że bywa nazywany ognistym makaronem. Niektóre smaki buldaka porównywalne są z sosem Tabasco Habanero. Ekstremalna ostrość koreańskiego dania sprawiła, że jego zjedzenie stało się internetowym challengem dla odważnych. W niewielkiej miseczce czeka wielka dawka ostrości. Znawcy radzą, że jeśli po spróbowaniu chcesz złagodzić pikantny smak makaronu, napij się mleka. W przypadku ostrych dań pomaga ono znacznie lepiej niż woda.

Zupki buldak składniki

Zupki buldak mają kilku podstawowych składników. Są to makaron, pikantna pasta przyprawowa oraz suszone warzywa. Makaron jest grubszy i bardziej sprężysty niż w typowych zupkach instant, co pozwala lepiej wchłaniać intensywny sos. Kluczowym elementem potrawy jest pasta przyprawowa, która zawiera mieszankę ostrych papryczek, czosnku oraz innych przypraw, nadających zupkom ich charakterystyczny, ognisty smak. Jako dodatki występują suszone warzywa, takie jak marchew czy cebula i płatki nori.

Np. zupka ramen hot kurczak buldak kimchi produkcji koreańskiej zawiera takie składniki, jak woda, cukier biały, sproszkowane kimchi, olej sojowy, pasta z czerwonej papryki, papryka chili w proszku, sos sojowy, cebula, czerwona papryka w proszku, ekstrakt z papryki, czarny pieprz w proszku, syrop kukurydziany oraz sztuczny aromat i wzmacniacz smaku. W woreczku znajduje się ponadto makaron z maki pszennej.

Smaki zupek buldak

Zupki buldak znane są głównie ze swojej intensywnej ostrości. Po pierwszym kęsie odczuwalna jest nagła, paląca pikantność, która stopniowo narasta. Zupki oferują głębię smaku dzięki bogatej kombinacji przypraw. Oprócz ostrości można wyczuć nuty czosnku, cebuli oraz słodkiej, dymnej esencji, które razem tworzą złożony profil smakowy. Tekstura makaronu jest sprężysta i pełna. Po ugotowaniu ma on idealnie elastyczną konsystencję, nie rozgotowuje się i nie jest za miękki.

Na polskim rynku zupki buldak występują w kilku wersjach smakowych. Są to m.in. buldak klasyczna (podstawowa wersja), buldak serowa (z dodatkiem sera), buldak habanero & lime (ostry smak klasycznego buldaka wzbogacony świeżą nutą limonki), buldak carbonara (z dodatkiem sosu carbonara), buldak curry oraz buldak jjajang (kombinacja buldaku z sosem jjajang, który jest mniej pikantny, ale bardziej wyrazisty).

Jak przygotować zupki buldak

Wiele osób opisuje pierwsze doświadczenie z zupkami buldak jako szok dla kubków smakowych. Ale ci, którzy lubią wyzwania kulinarne często stają wielkimi fanami zupek buldak, doceniając zarówno ich intensywność, jak głębię smaku. Fani podkreślają, że pomimo początkowego, bardzo intensywnego wrażenia zupki buldak oferują satysfakcjonujące doświadczenie smakowe, które warto przeżyć.

Zupkę buldak należy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na wstępie nalej do garnka odpowiednią ilość wody, aby zmieścił się w niej cały makaron. Gdy woda zagotuje się, wrzuć do niej makaron i gotuj przez pięć minut. Odlej ok. ośmiu łyżek wody do osobnego naczynia. Odcedź makaron, a do odcedzonego makaronu dodaj pozostałą wodę i sos z saszetki. Całość dokładnie wymieszaj. Posyp danie przyprawami, które znajdziesz w zestawie.

Jak podbić smak zupek buldak

Zupki buldak można wzbogacać wieloma dodatkami, które sprawią, że danie będzie dużo bogatsze w składniki odżywcze. Świetnie pasują do nich jajka, np. w koszulce z płynnym żółtkiem, które rozlewa się na makaron, a także jajko sadzone czy pokrojone na połówki jajko na twardo.

Z pewnością warto spróbować zupki buldak z warzywami. Możesz dodać cienko pokrojoną kapustę, która przysporzy jej chrupkości i świeżości. Starta lub pokrojona w cienkie plasterki marchewka doda słodkiego smaku i koloru, a świeży szpinak wmieszany w gotową zupkę zapewni zieloną barwę i dodatkowe wartości odżywcze. Słodka kukurydza będzie kontrastem dla ostrego sosu.

Smakoszom potraw mięsnych proponujemy dodanie do zupki buldak grillowanego, pieczonego lub smażonego kurczaka, aby uzyskać bardziej sycący posiłek. Dodatek pokrojonej na cienkie plasterki smażonej wołowiny wzbogaci smak, podobnie jak smażonych lub gotowanych krewetek, których smak kontrastuje z pikantnym makaronem.