Mleko roślinne – najpopularniejsze rodzaje i właściwości
Mleko roślinne jest napojem produkowanym głównie z nasion lub orzechów. Jego nazwa sugeruje, że stanowi zamiennik mleka krowiego. Ale to nie całkiem prawda. Napój roślinny nie jest mlekiem. Powstaje na skutek moczenia i mielenia lub obróbki termicznej produktów roślinnych, m.in. ryżu, płatków owsianych, pszenicy, orkiszu, soi, migdałów, orzechów laskowych, orzechów nerkowca, wiórków kokosowych, sezamu, nasion słonecznika czy kaszy jaglanej lub gryczanej. Mleko roślinne ma jednak zalety, których pozbawione jest mleko