Little Hungry Lady

Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Spring rolls z warzywami i kolorowym makaronem ryżowym

Oto świetny pomysł na porządną porcję świeżych warzyw. A do tego sposób na zabawę podczas przygotowywania obiadu, kolacji a może przekąsek na imprezę z przyjaciółmi czy rodzinne spotkanie. Spring rolls z warzywami i azjatyckimi sosami polecają się Waszej uwadze.

Spring rolls czyli mini krokiety z dowolnym wsadem zawijane są najczęściej w papier ryżowy i podawane na surowo. Sajgonki to znana w Polsce ich wersja smażona, w nieco mniejszym rozmiarze.

W tym przepisie podpowiadam Wam jak przygotować rolls’y warzywne. Ale jak macie ochotę to możecie włożyć do nich kawałki gotowanego lub pieczonego kurczaka lub ugotowane krewetki. Dostaniecie też ode mnie dwa pomysły na świetne sosy, w których możecie maczać Wasze „krokiety”.

Przygotowanie spring rolls’ow zajmie Wam około 1 do 1,5 godziny. Jest tu sporo krojenia składników a potem ich zwijania. Polecam zorganizowanie sobie towarzystwa i zaproszenie do zabawy rodziny albo przyjaciół. Niech mają swój wkład w przygotowanie jedzenia na obiad, kolację albo imprezę.

.

Składniki na spring rolls z warzywami i makaronem

Trochę ich będzie ale dobór warzyw pozostawiam Wam. Tu ograniczeniem będzie tylko Wasz smak i wyobraźnia. Papier ryżowy i makarony kupicie w każdym większym sklepie na dziale produktów orientalnych.

  • papier ryżowy – ja miałam opakowanie 250g i całego nie zużyłam
  • biały makaron z fasoli mung – nitki
  • czarny makaron ryżowy – nitki

Warzywa i inne dodatki

  • świeży ogórek – pokrojony w słupki oraz plasterki
  • marchewka – pokrojona w słupki
  • żółta i czerwona papryka – pokrojone w słupki, ja miałam jeszcze długą czerwoną paprykę i jej część pokroiłam w plasterki
  • rzodkiewka – w plasterkach
  • pieczarki – w plasterkach
  • awokado – pokrojone w plasterki
  • kiełki (rzodkiewki, słonecznika, lucerny – jakie uda Wam się kupić)
  • sałata
  • świeża mięta
  • natka pietruszki lub/i kolendra
  • liście buraka – botwina
  • szczypiorek

.

spring rolls składniki

 

.

Składniki na sos orzechowy

Wszystkie składniki zmiksujcie ręcznym blenderem – tylko uważajcie, od tego sosu można się uzależnić

  • 4 czubate łyżki masła orzechowegoprzepis bazowy na masło znajdziecie tutaj
  • 3 łyżki sosu sojowego – jasnego
  • soki z 1/2 cytryny
  • około 100 ml wody – wlejcie 50ml a potem więcej jeżeli sos będzie za gęsty
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki chilli

 

spring-rolls-sos

.

Składniki na pikantny sos azjatycki

Wszystkie składniki wystarczy wymieszać łyżeczką w małej miseczce

  • 4 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • sok z 1 limonki
  • 2 ząbki czosnku – bardzo drobno pokrojone
  • 1/3 łyżeczka chilli

.

Spring rolls – jak je zwijać?

  1. Ugotujcie makarony zgodnie z opisem na opakowaniu. Po wyjęciu z wody zlejcie je obficie zimną wodą – wtedy, po odsączeniu nie skleją się
  2. Wszystkie warzywa i zioła umyjcie oraz pokrójcie na plasterki lub słupki. Długość liści sałaty, szczypiorku oraz słupków marchewki, ogórka czy papryki powinna być dopasowania do 1/2 szerokości papieru ryżowego
  3. Papier ryżowy układajcie płatami na dużym talerzu i zwilżajcie wodą na każdej stronie. Po chwili papier zmięknie i będzie nadawał się do zwijania
  4. Składniki układajcie na jego środku tak aby po bokach został Wam margines na zakładkę – około 2cm po każdej stronie
  5. Zwijajcie papier tak jak na krokiety. Nie martwcie się, jeżeli pierwsze Wam nie wyjdą – po zawinięciu kilku sztuk dojdziecie do wprawy

.

Smacznego i na zdrowie

.

spring rolls blog

 

.

P.S.

Kilka sztuk, w zamkniętym pojemniku,  zostawiłam sobie na następny dzień. Papier ryżowy stał się lekko gumowy ale poza tym były bardzo zjadliwe.

 

  • A czy nie skleiły się ze sobą po tym jak leżały w lodówce?

    • Nie na tyle, żeby nie można ich było rozdzielić bez uszkadzania. Ale tu wszystko zależy od jakości papieru ryżowego.